Cum să gătești cu făină de cassava

făină de cassava este o alternativă de cereale și făină de gluten de copt tradiționale liber sau de gătit. Acest tip de făină făcută din rădăcină de cassava, o planta care creste in America de Sud și Africa. Este o făină moale și fină. În plus, nu este granulat ca multe alte făinuri fără cereale. Spre deosebire de alte alternative fără gluten, cum ar fi faina de migdale sau de nucă de cocos, făină de cassava are un gust mai neutru și ușoară, care nu va afecta gustul alimentelor într-un mod semnificativ.

pași

2

Se cântărește făina de yucca. Deși o ceașcă de măsurare funcționează, în general, în majoritatea situațiilor culinare, făina de cassava este mai densă decât făina de porumb tradițională. Din acest motiv, ar trebui să o măsurați înainte de ao folosi într-o rețetă folosind o scală digitală. Dacă nu aveți o scară, cel mai precis mod de măsurare a făinii este să-l scuturați și să-l luați cu o ceașcă de măsurare. În acest fel, veți împiedica comprimarea. Odată ce ați terminat măsurarea făinii, așezați-o cu un cuțit de unt sau cu alte unelte drepte.

3

Un raport de 1 la 1 ca înlocuitor în rețetele cu făină de grâu. În multe situații, făina de cassava va funcționa într-un raport de 1 la 1, în care în general utilizați făină de grâu. Singura excepție este atunci când se ocupă de rețete care trebuie crescute sau de drojdie, deoarece făina este mai densă și are probleme să crească.

4

Începeți cu rețete pe care le cunoașteți. Pentru a vă obișnuiți cu modalitatea corectă de utilizare a făinii de cassava, ar trebui să începeți să o utilizați în rețetele deja pregătite. Rețineți că modul în care utilizați făina de manioc va schimba consistența și gustul alimentelor dvs. Determinați dacă doriți să folosiți făină înainte de ao încorpora în rețete mai complexe.

5

Achiziționați făină de cassava pură fără aditivi artificiali. Căutați produse care conțin 100% cassava pe etichetă. Evitați produsele care utilizează ingrediente sau umpluturi artificiale deoarece aceste branduri de făină nu sunt la fel de sănătoase ca făina de cassava pură. Făina de cassava pură va conține doar un ingredient: yucca.

6

Adaptați rețetele care conțin drojdie. Dacă aveți de gând să pregătiți o rețetă care necesită yucca, puteți folosi guma xantan ca înlocuitor. Acest ingredient ajută făina de cassava să se integreze. Dacă nu sunteți vegan, adăugați încă un ou la rețetă va permite, de asemenea, alimente care necesită drojdie să se integreze.

7

Rețineți că făina de manioc nu este făină de tapioca. Deși făina de tapioca și făina de manioc sunt făcute din aceeași rădăcină, utilizarea lor diferă semnificativ. Făina de tapioca este folosită în mod tradițional ca agent de îngroșare și funcționează bine cu alimente cum ar fi budinci sau sosuri, în timp ce făina de mani poate fi utilizată ca înlocuitor pentru făina de uz general sau făină fără gluten. Nu confunda cele două făină atunci când cumpărați făină de cassava.

2

Creați tortilla cu făină de yucca. Făina de yucca este o făină excelentă pentru prepararea tortilla sau a pâinii naane. Pentru a crea omlete, combina 1 cană (120 g), faina de manioc cu ¼ linguriță (1 g) și sodiu ⅔ (160 g) de bicarbonat de apă caldă. Frământați și răspândiți făina pe o tavă plată înainte de a tăia tortilla rotunde. După ce ați tăiat, se prăjește într-o tigaie de copt cu unt sau ulei timp de un minut pe fiecare parte. În loc de preparare a unui bob de omletă pe bază de porumb sau de a le face folosind considerat făină de manioc.

3

Coaceți biscuiții de ciocolată cu făină de yucca. Rețetele de coacere, cum ar fi biscuiții de ciocolată sau biscuiții, funcționează bine cu făină de cassava. Dacă sunteți vegani sau vegetarieni și nu mâncați ouă, le puteți înlocui cu ceva de genul piure de dovleac sau mere, astfel încât biscuiții de ciocolată să fie integrați. Faceți biscuiții de ciocolată așa cum ați proceda în mod normal și adăugați mai multă făină pentru a le face mai dense și substanțiale.

4

Includeți cassava în clatite. Făina din mană este potrivită pentru pregătirea aluatului de pancake. Cassava va absorbi de obicei mai mult lichid decât făina tradițională, deci țineți cont de asta atunci când pregătiți rețeta. Din acest motiv, este foarte probabil că va trebui să adăugați mai mult lapte sau ouă la rețeta pe care o veți face.

5

Faceți crusta de pizza cu făină de cassava. Puteți înlocui drojdia sau oul care conțin crusta tradițională de pizza cu 2 linguri de praf de copt. Pentru a compensa cantitatea de lichid pe care o poate absorbi făina de mană, asigurați-vă că ați combinat fiecare ceașcă de făină cu o jumătate de cești de apă caldă. De asemenea, puteți combina făina de mani cu alte tipuri de făină, cum ar fi făină de nucă de cocos, pentru a permite integrarea acesteia.

2

Înlocuiți făina obișnuită cu făină de mani dacă aveți alergii alimentare. Persoanele cu boala celiacă sau intoleranța la gluten pot beneficia de utilizarea făinii de cassava. Yucca nu conține gluten și îl puteți folosi ca înlocuitor în multe situații. Cei cu alte alergii alimentare, cum ar fi cei care sunt alergici la grâu, pot folosi, de asemenea, făină de cassava în rețetele lor.

3

Nu mâncați rădăcină de carne proaspătă. Manava conține compuși de cianură, ceea ce îl face otrăvitor dacă îl consumați în stare brută. Procesul de a crea făină de cassava îl purifică de la acești agenți. Dacă faci făină de cassava rădăcină, nu-l consume crude.

4

Țineți minte beneficiile utilizării făinii de cassava. Făina din făină are o varietate de beneficii pentru sănătate, printre care se numără o cantitate mare de calorii și o sursă excelentă de carbohidrați. În plus, nu conține nuci, gluten sau cereale, ceea ce face recomandabil persoanelor alergice la nuci sau celor care suferă de boala celiacă. Cassava conține, de asemenea, substanțe nutritive și vitamine utile, printre care vitaminele B și potasiul.