Cum să gătești orezul basmati întregi

Întreaga orez basmati este o varietate de orez aromat și o granulă foarte lungă. Are o aromă de nuci, este indigenă în India și este încă cultivată și folosită pe scară largă în țara respectivă. Deoarece aparține uneia dintre familiile de orez brun, este foarte sănătoasă și poate fi servită cu o mare varietate de feluri de mâncare. În plus, puteți adăuga mai multe ingrediente. În acest articol veți învăța cum să preparați această orez unic și principalele căi de gătit, fie prin fierbere, în abur sau într-un aragaz sub presiune.

ingrediente

Orez total de basmati

Porții: 6 cupe

  • 2 cani (400 g) de orez de basmati întregi
  • 2 1/2 până la 3 cești (600 până la 700 ml) de apă
  • 1 lingurita (5 g) de sare

pași

Metoda 1
Clătiți și înmuiați întreaga orez basmati

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 1
1
Se toarnă orezul în apă rece pentru a se clăti. Se măsoară 2 cești (400 g) integral Basmati și se toarnă într-un bol mediu cu apă rece de la robinet.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 2
    2
    Clătiți orezul. Agitați orezul cu mâna până când apa devine tulbure și pe margini apare o mică spumă.
  • Deși orezul pierde niște nutrienți atunci când este clătit, orezul de basmati întreg este, de obicei, importat și eventual prelucrat cu talc, praf de glucoză și orez pulbere. Prin urmare, experții în orez recomandă să se clătească.
  • Acest lucru va elimina, de asemenea, unele amidon, ceea ce va ajuta la orezul mai puțin lipicios.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 3
    3
    Strângeți apa din orez. Scurgeți apa printr-o sită sau prin înclinarea bolului. Puteți pune o farfurie pe castron pentru a preveni scăparea orezului în timp ce îl presați.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 4
    4
    Clătiți din nou orezul. Adăugați mai multă apă de la robinet și repetați procesul până când apa devine clară. Este posibil să trebuiască să spălați orezul de până la 10 ori pentru al obține.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 5
    5
    Odată ce apa este clară, lăsați orezul în castron și lăsați-l la o parte.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 6
    6
    Combinați orezul clătit cu apa rece, pentru ao înmuia. Se adauga 2 1/2 cani (600 ml) de clătire cu apă rece și orez uscare. Apoi, lăsați-l să se înmoaie între 30 de minute până la 24 de ore, în funcție de metoda de gătit pe care o folosiți și de timpul pe care doriți să îl gătiți. Cu cât îl îmbibați mai mult, cu atât mai puțin timp va fi necesar să-l gătiți.
  • În plus, orezul basmati întreg este cunoscut pentru aroma sa intensă, care poate fi pierdută în timpul procesului de încălzire. Înmuierea reduce timpul de gătire și, prin urmare, își păstrează aroma mai mult timp.
  • Înmuierea orezului, de asemenea, îmbunătățește textură și îl face mai moale și mai ușoare.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 7
    7
    Strângeți apa din orez. Utilizați un filtru de plasă pentru a împrăștia apa pe care orezul nu a absorbit-o.
  • Puteți, de asemenea, să utilizați un jgheab, deși trebuie să aibă găuri foarte mici, astfel încât orezul să nu scape atunci când îl presați.
  • Metoda 2
    Se fierbe întreaga orez basmati

    Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 8
    1
    Pregătiți apa. Puneți un vas mediu cu capacul pe sobă și adăugați 2 1/2 cești (600 ml) de apă.
    • Pentru ca orezul să gătească în mod corespunzător, asigurați-vă că capacul este etanșat astfel încât căldura și aburul să nu scape.
    • Asigurați-vă întotdeauna că vasul nu este prea mic deoarece orezul își va tripla volumul după ce este gătit.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 9
    2
    Se adaugă aproximativ 1 linguriță de sare (5 g) de sare în apă. La fel ca în paste, sarea este folosită pentru a spori aroma naturală a orezului și a preveni degustarea fără gust. Nu este folosit pentru a avea un gust sărat.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 10
    3
    Se amestecă orezul și apa. Se toarnă 2 vase (400 g) de orez de basmati întregi înmuiat în vas și se amestecă cu apă cu ajutorul unei linguri.
  • Asta e ultima oară când o să amesteci orezul până când e gata. Amestecarea în timpul gătitului activează amidonul și îl face mai lipicios sau mai cremos.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 11
    4
    Se fierbe și se lasă să fiarbă. Setați arzătorul la căldură mare. Odată ce apa se fierbe, reduceți căldura la scăzută, acoperiți vasul și lăsați orezul să se fierbe timp de 15 până la 40 de minute până când toată apa este absorbită.
  • Diferența de timp va depinde în mare măsură de cantitatea de timp în care ați înmuiat orezul.
  • Dacă ați făcut-o timp de 30 de minute, timpul de gătire va fi de aproximativ 40 de minute. Dacă l-ați înmuiat toată noaptea, timpul de gătire va fi de aproximativ 15 minute.
  • Odată ce se fierbe, este foarte important să reduceți căldura și să lăsați orezul să fiarbă. Dacă gătiți prea repede la foc mare, orezul se va îngroșa, deoarece apa se va evapora. În plus, boabele se vor rupe.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 12
    5
    Verificați orezul pentru a vedea dacă este gătit. Descoperiți rapid vasul, luați puțin orez cu o furculiță și acoperiți-l imediat. Orezul va fi gata atunci când este moale și apa a fost complet absorbită. În caz contrar, continuați să gătiți încă 2 - 4 minute.
  • În cazul în care orezul nu este moale și apa a fost complet absorbită, probabil că ar trebui să adăugați mai multă apă. Începeți încet adăugând numai 1/4 cană (60 ml) de apă.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 13
    6
    Scoateți vasul de la arzător și acoperiți-l cu un prosop de farfurie. După ce ați terminat, scoateți vasul de la arzător și descoperiți-l. Apoi, așezați un prosop pliat peste el și acoperiți-l repede.
  • Reparatorul va permite ca orezul să gătească în abur și să fie mai spongios. De asemenea, va absorbi mai multa umezeala care altfel ar putea reveni la orez.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 14
    7
    Lasati orezul sa stea timp de 10 minute. Nu ridicați capacul în timp ce orezul se oprește sau pierdeți aburul necesar pentru a găti complet.


  • Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 15
    8
    Scoateți prosopul, acoperiți și amestecați ușor orezul. Se amestecă ușor orezul cu o furculiță în timp ce se află în vas. Apoi, lăsați-o să stea fără capac timp de câteva minute, astfel încât să nu aibă o textura umedă.
  • Folosind o furculiță, aburul rămas va scăpa și boabele se vor separa.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 16
    9
    Luați orezul cu o lingură și serviți-l. Serviți orezul cu o lingură mare sau lingură pentru a servi orez. Așezați-o pe o farfurie singură sau însoțită de un alt fel de mâncare.
  • Metoda 3
    Gatiti intreaga orez de basmati intr-o aragaz de orez

    Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 17
    1
    Citiți cu atenție instrucțiunile. Există o mare varietate de mașini de gătit cu orez pe piață. Cu toate acestea, nu toate funcționează în același mod sau au aceleași caracteristici.
    • De exemplu, unele au configurații pentru orez alb și orez brun, în timp ce altele nu au nici una dintre ele.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 18
    2
    Combinați apă și orez. Se amestecă 2 cani (400 g) orez de basmati întregi cu 3 cani (700 ml) de apă în vasul interior al aragazului de orez utilizând o lingură de lemn sau o lingură de orez.
  • Multe aragazuri de orez vin cu o cană de măsurare pentru substanțele solide. Cu toate acestea, această ceașcă este de obicei echivalentă cu 3/4 dintr-o ceașcă standard.
  • Nu folosiți ustensile metalice atunci când amestecați sau beți orez, deoarece acestea ar putea deteriora acoperirea neaderentă a vasului interior.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 19
    3
    Puneți capacul pe oală și lăsați-l să gătească orezul. În general, aragazurile pentru orez au două opțiuni (gătit și încălzire), deci asigurați-vă că alegeți opțiunea de gătit. În acest fel, apa va fierbe mai repede.
  • Odată ce orezul a absorbit toată apa, temperatura va crește peste punctul de fierbere al apei de 100 ˚C (200 ˚F). În acest moment, cele mai multe aparate de gătit orez vor comuta automat la opțiunea de încălzire.
  • Acest lucru va dura, în general, aproximativ 30 de minute.
  • Opțiunea de încălzire va menține orezul la o temperatură de servire sigură până când opriți aragazul de orez.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pas 20
    4
    Nu scoateți capacul în timp ce gătiți orezul. Ca și metoda de fierbere a orezului, nu ridicați capacul în timp ce orezul se gătește sau aburul necesar pentru gătit se va dispersa.
  • Imaginea intitulată Cook Basmati Brown Rice Pasul 21
    5
    Lasati orezul sa stea in aragazul de orez. După ce setarea se schimbă pentru a "încălzi", păstrați capacul închis și lăsați orezul să stea timp de 5 până la 10 minute pentru a termina gătitul.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 22
    6
    Deschideți aragazul de orez și amestecați ușor orezul. Deschideți capacul cu atenție de pe față pentru a evita să vă ardeți prea mult abur. Apoi, amestecați orezul cu o lingură de lemn sau o lingură pentru a servi orez.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 23
    7
    Serviți orezul Puteți să o serviți în acel moment sau să o salvați mai târziu în frigider sau congelator.
  • Dacă doriți să-l păstrați la frigider, puneți-l într-un castron și acoperiți-l cu un capac sau o folie de plastic. Acesta poate dura între 3 și 4 zile. Nu lăsați-l afară mai mult de două ore înainte de a fi la frigider.
  • Dacă îl veți îngheța, clătiți-l cu apă rece și puneți niște porții în pungi de plastic cu etanșare etanșă în interiorul congelatorului. Apoi, dezghețați orezul pe care l-ați pus în pungile de plastic din frigider peste noapte.
  • Metoda 4
    Gatiti intreaga orez de basmati intr-o aragaz sub presiune

    Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 24
    1
    Combinați apă, orez și sare. Se amestecă 2 cani (400 g) de orez de orez de basmati cu 2 1/2 cești (600 ml) de apă și o linguriță de sare (5 g) într-un aragaz sub presiune. Apoi, setați arzătorul la o temperatură ridicată sau la o temperatură ridicată pentru a obține o presiune ridicată.
  • Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pas 25
    2
    Asigurați capacul. Începeți prin a lua timpul când aragazul sub presiune atinge o presiune ridicată.
  • Există mai multe modele de mașini de gătit sub presiune cu diferite tipuri de supape care vă informează când presiunea vasului este ridicată.
  • Aparatele de gătit cu supape cu arc au de obicei o tijă sau un șurub care se ridică. Ventilele vibratoare se agită și vibrează încet la început și apoi rapid. În cele din urmă, supapele care se schimbă cu greutatea emite un semnal sonor care este activat când acestea cresc sau cad.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 26
    3
    Diminuează focul și continuă să gătească orezul. Reduceți temperatura arzătorului până când aragazul se stabilizează și lăsați orezul să mai gătească. Timpul total de atingere a presiunii ridicate până la terminare trebuie să fie între 12 și 15 minute.
  • Din nou, timpul depinde de timpul pe care l-ați udat anterior orezul.
  • Imaginea intitulată Cook Basmati Brown Rice Pasul 27
    4
    Opriți focul. Lăsați temperatura și presiunea să scadă în mod natural, timp de aproximativ 10 și 15 minute după stingerea focului. Mecanismul de blocare a siguranței se va decupla sau un indicator vă va anunța atunci când presiunea a scăzut.
  • Un alt lucru pe care îl puteți face este să puneți mănuși de bucătărie și să puneți aragazul sub presiune în chiuvetă. Puneți apă rece pe vas pentru a reduce presiunea. Apoi, scoateți robinetul și apăsați butonul, rotiți-l sau apăsați maneta pentru a lăsa vaporii de apă și orice presiune de presiune rămasă.
  • În orice caz, fiți atenți în timp ce faceți acest lucru și acordați atenție momentului în care aburul iese, astfel încât să nu ardeți.
  • Imagine cu denumirea Cook Basmati Brown Rice Pasul 28
    5
    Se amestecă ușor orezul și se servesc. Se amestecă ușor orezul și se serveste la acel moment, se răcește sau se îngheață pentru o utilizare ulterioară.
  • Lucruri de care ai nevoie

    Orez total de basmati:

    • vasul de amestecare mediu
    • oală medie cu capac etanș
    • cupe și linguri de măsurare pentru solide și lichide
    • lingura mare
    • furcă
    • repasador
    • abur pentru aragaz
    • aparat de gătit sub presiune pentru sobă
    • mănuși de bucătărie
    • non-stick lingura pentru a servi orez (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să abur un pește într-o aragaz orezCum să abur un pește într-o aragaz orez
    Cum să gătești orezul basmatiCum să gătești orezul basmati
    Cum să gătești orezCum să gătești orez
    Cum să gătești orez sălbaticCum să gătești orez sălbatic
    Cum să gătești orez într-o oalăCum să gătești orez într-o oală
    Cum să gătești orezul de iasomieCum să gătești orezul de iasomie
    Cum să gătești orez fără aragaz de orezCum să gătești orez fără aragaz de orez
    Cum se face BiryaniCum se face Biryani
    Cum se face orez aburitCum se face orez aburit
    Cum se face orez galbenCum se face orez galben
    » » Cum să gătești orezul basmati întregi

    © 2011—2020 ertare.com