Cum să caramelizeze usturoi

Dacă vă place gustul de usturoi, există ceva ce vă poate plăcea și mai mult, usturoiul caramelizat. Atunci când gătiți usturoiul la căldură, zaharurile sale naturale sunt intensificate, astfel încât acesta obține o aromă dulce și plăcută care rămâne delicioasă în sosuri, supe, marinate și chiar dacă se răspândește pe biscuiți sărate. Cel mai bun lucru este că îl puteți carameliza în aragazul dvs. în bucătărie, în cuptor sau chiar într-un aragaz lent, ceea ce înseamnă că vă puteți bucura oricând doriți.

ingrediente

Sos de usturoi caramelizat

  • de la 5 la 6 căței de usturoi
  • ulei de măsline

Usturoi caramelizat prăjit

  • 1 sau mai multe capete de usturoi
  • 1 până la 2 lingurițe (5 până la 10 ml) de ulei de măsline

Usturoiul caramelizat în aragazul lent

  • 4 capete de usturoi, tăiate în jumătate orizontal
  • 2 linguri de ulei de măsline (15 ml)
  • sare
  • 4 fanii de cimbru

pași

Metoda 1
Saut usturoiul pentru al caramela

Imagine cu denumirea Caramelize Garlic Pasul 1
1
Îndoițiți și coajați căței de usturoi. Luați 5-6 căței de usturoi și zdrobiți-le cu o parte a unui cuțit de bucătar. Odată ce acestea sunt zdrobite, trebuie să eliminați cochilii și să le aruncați. Lăsați usturoiul deoparte pentru o clipă.
  • Când selectați usturoiul, alegeți cei mai lungi și mai groși dinți pe care îi puteți găsi.
  • Image title Caramelize Garlic Pasul 2
    2
    Încălziți uleiul de măsline într-o tavă. Puneți o tigaie mare în bucătărie și adăugați aproximativ 0,5 cm (¼ inch) de ulei de măsline. Porniți arzătorul la temperatură medie și lăsați uleiul să se încălzească timp de 3 până la 5 minute.
  • Dacă preferați, puteți reduce cantitatea de ulei la 0,3 cm (⅛ inch). Cu toate acestea, țineți minte că, atunci când caramelizarea usturoiului în ulei, ambele vor elibera aromele lor, astfel încât să puteți să-l utilizați pentru paste, salata și alte feluri de mâncare.
  • Imagine cu denumirea Caramelize Garlic Pasul 3
    3
    Gatiti usturoiul in ulei pana cand se rumeneste. Atunci când uleiul se încălzește timp de câteva minute, puneți cuișoarele de usturoi zdrobite în tigaie. Reduceți căldura la joasă medie și lăsați-o să se fierbe până când marginea va avea o culoare aurie, ceea ce va dura aproximativ 2 până la 6 minute.
  • Dacă credeți că usturoiul începe să devină maro, reduceți căldura la minimum.
  • Imagine cu denumirea Caramelize Garlic Pasul 4
    4
    Scoateți usturoiul din tigaie pentru al utiliza sau a-l stoca. Odată ce usturoiul a fost caramelizat, scoateți-l din tigaie cu ajutorul unei linguri cu crestătură. Dacă intenționați să o utilizați imediat, separați-o de ulei. Cu toate acestea, dacă intenționați să-l salvați pentru o utilizare ulterioară, se recomandă să-l lăsați în ulei, deoarece aceasta va ajuta la conservarea acestuia.
  • Usturoiul este depozitat în frigider timp de până la două săptămâni.
  • Dacă doriți să separați usturoiul de ulei, dar doriți să-l salvați pentru o utilizare ulterioară, ar trebui să îl goliți într-un borcan de sticlă și să-l păstrați în frigider.
  • Metoda 2
    Roșiți usturoiul pentru al caramela

    Imaginea intitulată Caramelize Garlic Step 5
    1
    Preîncălziți cuptorul. Pentru a vă asigura că cuptorul este suficient de fierbinte pentru a carameliza usturoiul, este esențial să îl preîncălziți. Setați temperatura la 200 ° C (400 ° F) și asigurați-vă că grila este situată în mijlocul cuptorului.
    • Trebuie să fiți conștienți de cuptor pentru a vă putea da seama când se preîncălzește complet. Multe modele de cuptoare au un indicator luminos care va beep sau va începe să clipească pentru a vă avertiza că temperatura dorită a fost atinsă.
  • Image title Caramelize Garlic Pasul 6
    2
    Peel și tăiați usturoiul. Lăsați capul usturoiului intact, însă scoateți straturile exterioare de tip hârtie. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia cu atenție aproximativ 0,5 cm (¼ inch) din partea de sus a capului, astfel încât partea superioară a fiecărui dinte să fie vizibilă.
  • Când îndoiți și tăiați capul de usturoi, asigurați-vă că toți dinții rămân atașați unul de altul - nu trebuie să se desprindă.


  • Image title Caramelize Garlic Pasul 7
    3
    Presați uleiul peste usturoi. Odată ce usturoiul este curățat și tăiat, ar trebui să-l plasați pe o bucată de folie de aluminiu. Apoi, stropiți cu 1 până la 2 lingurițe de ulei de măsline pe usturoi, astfel încât totul să fie acoperit.
  • În timp ce vărsați uleiul peste usturoi, asigurați-vă că pătrunde între fiecare dintre dinți.
  • Image title Caramelize Garlic Pasul 8
    4
    Roșiți usturoiul. Pentru a prăji, împachetați folia de aluminiu peste capul de usturoi și așezați-o în mijlocul suportului pentru cuptor. După 40 de minute, eliminați ambalajul și verificați usturoiul. Fiecare dintre dinți ar trebui să aibă o culoare aurie intensă și atunci când este perforat cu un cuțit ar trebui să fie moale. Dacă usturoiul nu este complet caramelizat, lăsați-l să continue frigerea, dar ar trebui să-l controlați la fiecare 10 minute până când este gata.
  • Timpul exact de coacere care este necesar pentru caramelizarea usturoiului va depinde de dimensiunea, gradul de maturare și varietate.
  • Când verificați usturoiul, asigurați-vă că utilizați mănuși de mănuși sau suporturi pentru oală, deoarece folia de aluminiu va fi foarte fierbinte.
  • Image title Caramelize Garlic Pasul 9
    5
    Lăsați-o să se răcească, apoi o puteți servi sau o puteți stoca. După ce usturoiul este gata, scoateți-l din cuptor, scoateți ambalajul și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ cinci minute. Pentru al scoate din folia de aluminiu trebuie să apăsați baza dinților. Puteți folosi imediat usturoiul caramelizat sau îl puteți păstra în frigider pentru utilizare ulterioară.
  • Usturoiul va dura până la două săptămâni în frigider. Dacă îl îngheți, poate dura până la trei luni.
  • Metoda 3
    Caramelați usturoiul într-un aragaz lent

    Image title Caramelize Garlic Pasul 10
    1
    Lasă-l pe el. Luați patru capete de usturoi tăiate în jumătate orizontal și puneți-le pe o bucată de folie de aluminiu. Se presară 2 jumătăți de linguri (30 ml) de ulei de măsline peste jumătățile de usturoi și se presară un vârf de sare.
    • Dacă încercați să restricționați sodiul în dieta dvs., puteți sări peste sare.
  • Imagine cu denumirea Caramelize Garlic Step 11
    2
    Înfășurați usturoiul și cimbru cu folia de aluminiu. După ce ați acoperit jumătățile de usturoi cu ulei și sare, va trebui să le puneți din nou împreună pentru a forma un întreg cap. Introduceți patru spărturi de cimbru între ele și împăturiți folia de aluminiu în jurul usturoiului pentru a forma o pungă închisă.
  • Dacă nu sunteți un fan al cimbrei, îl puteți înlocui cu rozmarin sau omiteți ierburile cu totul.
  • Image title Caramelize Garlic Step 12
    3
    Gătiți usturoiul în aragazul lent până când este caramelizat. Puneți sacul de folie cu usturoiul în interiorul aragazului lent. Stabiliți temperatura scăzută și lăsați usturoiul să se fierbe până se caramelizează, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ șase ore.
  • sfaturi

    • Încercați să încorporați usturoiul caramelizat în loc de usturoi crud la orice fel de sos, supă sau reteta de tocană pentru a da un gust mai dulce și plăcut.
    • Usturoiul caramelizat este rafinat dacă îl răspândiți pe biscuiți sau pâine prăjită.
    • Puteți adăuga usturoiul caramelizat la o marinadă pentru carnea preferată.
    • Usturoiul caramelizat este un dressing delicios pentru hamburgeri, sandvișuri și pizza.
    • Îmbunătățiți aroma garniturilor, cum ar fi cartofii piureți sau macaroane și brânză, prin încorporarea unui usturoi puțin caramelizat.

    Lucruri de care ai nevoie

    Sos de usturoi caramelizat

    • cuțit
    • tigaie mare
    • glisor

    Usturoi caramelizat utilat

    • cuțit
    • folie de aluminiu
    • ghiveci sau mănuși de cuptor

    Usturoiul caramelizat în aragazul lent

    • cuptor lent
    • folie de aluminiu
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești dovlecei galbeniCum să gătești dovlecei galbeni
    Cum să gătești carnea de porc roșie în aragaz lentCum să gătești carnea de porc roșie în aragaz lent
    Cum să gătești picioarele de pui coapteCum să gătești picioarele de pui coapte
    Cum să deshidratezi usturoiulCum să deshidratezi usturoiul
    Cum de a elimina mirosul de usturoiCum de a elimina mirosul de usturoi
    Cum sa alegi usturoiulCum sa alegi usturoiul
    Cum sa faci ciuperci umplute cu usturoiCum sa faci ciuperci umplute cu usturoi
    Cum sa faci spaghete pomodoro e basilicoCum sa faci spaghete pomodoro e basilico
    Cum să faci ouă amestecate cu ciuperci și usturoiCum să faci ouă amestecate cu ciuperci și usturoi
    Cum să faci hummus usturoiCum să faci hummus usturoi
    » » Cum să caramelizeze usturoi

    © 2011—2020 ertare.com