Cum să frigeți puiul în cuptor

Indiferent dacă pregătiți carnea de pui pentru o cină cu legăturile dvs. și sunteți scurt la timp, doriți să mâncați carne de pui, dar nu doriți să așteptați să se coace sau doriți doar să încercați ceva nou, friptura vă va salva viața. Prăjirea puiului este rapidă și ușoară. Urmați acești pași pentru a deveni un profesionist fript.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea puiului pentru prăjire
Partea 2grătând puiul în cuptor
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Partea 1
Pregătirea puiului pentru prăjire

Dezghețați puiul dacă acesta a fost înghețat. Cel mai bun mod de a face acest lucru este trecerea puiului învelit din congelator în frigider cu 24 de ore înainte de gătire. Dacă nu aveți timp să faceți asta, există și alții metode de dezghețare a găinilor care iau mai puțin timp.

Spălați puiul. Păstrați puiul sub robinet de apă rece. Asigurați-vă că nu utilizați apă caldă sau caldă, deoarece apa caldă poate declanșa creșterea bacteriilor.

Oferiți puiului dvs. o aromă suplimentară. Există o mulțime de moduri în care puteți să vă aromați puiul. Fi creativ și încercați noi combinații de condimente și marinate. Dacă urmăriți o rețetă specifică, adăugați anotimpurile acum. Nu uitați de sare și de piper!

Ungeți și pregătiți puiul. Răspândiți carnea de pui cu ulei de gătit cum ar fi uleiul de măsline pentru o textura exterioară crocantă. Adăugați condimente, cum ar fi cimbru, oregano, lămâie, usturoi sau alte plante sau condimente, pe care doriți să le adăugați pentru a vă da puii o viață mică. Puteți folosi, de asemenea, marinate deja făcute ca cajun sau chili picant. Pentru a acoperi complet puiul, turnați uleiul și condimentele într-o pungă de plastic reconstituită, puneți puiul în interior, sigilați sacul și agitați-l.

Marinarea puiului. Puneți marinada într-un castron și lăsați puiul să se înmoaie în marinadă timp de 2 până la 8 ore. Asigurați-vă că puiul și marinada sunt în frigider în acest timp. Dacă lăsați-l timp de 8 ore sau mai mult, veți avea grijă să aibă gust mai bogat.

Puneți puiul înăuntru saramură. Sosiul de brânză vă oferă puiului dvs. o aromă suplimentară de sărat, care poate fi combinată cu multe condimente. Se amestecă sare grosieră cu apă caldă și se adaugă condimentele pe care le doriți. Există oameni care adaugă zahăr în saramură. Lăsați puiul să se înmoaie în marinadă timp de 2 până la 8 ore (lăsați-l în frigider în timp ce înmuiați).

Aplatiti puiul. Aruncați puiul la fel de mult ca înainte, înainte de a fi gratat pentru a ajuta la gătit în mod egal. Tăiați carnea de pui în jumătate dacă aveți de gând să folosiți un întreg sân sau o pui întreg.

Partea 2
Grătând puiul în cuptor

Acoperiți partea inferioară a tăviței sub grătar cu folie de aluminiu. Fă-o înainte de a pune puiul. Hârtia va prinde orice picură din pui și va face mai ușoară curățarea. Nu acoperiți grila însăși cu folie de aluminiu, deoarece împiedică scurgerea grăsimilor din carnea de pui.

Preîncălziți grătarul la 82 ° C (180 ° F).

Puneți tigaia direct sub grill. Fa-o dacă gratarul se află pe partea de sus a cuptorului. Puneți tava de copt la aproximativ 12 - 15 cm (5-6 ") sub broiler, astfel încât carnea de pui să fie chiar mai jos dacă folosiți un cuptor cu rotisor.

Dacă nu aveți un grătar pentru grătar, puteți folosi o tavă de copt.

Dacă aveți un grătar cu rotisor sub cuptor, puneți grătarul pe grătar direct pe raftul inferior.

Roșiți puiul. Manipulați cele mai subțiri pentru 10 minute și cel mai gros timp de 15 minute.

Scoateți carnea de pui când este aurie pe partea laterală. Rotiți-o și împrăștiați-o cu puțin ulei de gătit (ca uleiul de măsline) pe o parte care nu este maro aurie. Procedând astfel, asigurați-vă că puiul este rumenit și puțin crocant.

Utilizați o spatulă pentru a transforma puiul în loc de o furculiță. Acest lucru va împiedica scurgerea sucurilor din carne înainte de a fi terminată.

Continuați să coaceți puiul timp de 5 sau 10 minute. Rețineți că, dacă puiul este prea gătit, se poate usca foarte mult. Lăsați puiul până la maro auriu.

Verificați temperatura internă a puiului. Utilizați un termometru pentru a determina dacă puiul este făcut sau nu. Temperatura internă trebuie să fie 82 ° C (180 ° F) pentru coapse, 76 ° C (170 ° F) pentru sân și 73 ° C (165 ° F) pentru hamburgeri.

Dacă nu aveți un termometru pentru carne, scoateți puiul din cuptor și faceți o tăietură mică. Dacă carnea de pui este roz sau luminos și gri, nu se face. Puiul trebuie să fie alb și opac.

De asemenea, trebuie să observați culoarea sucurilor. Sucurile de pui vor fi transparente când sunt bine făcute.

Opriți grătarul. Scoateți puiul când este bine făcut.

Răspândiți mai mult sos pe pui (opțional). După ce ați scos puiul din grătar, îi puteți da un gust suplimentar adăugând sos. Aplicați sosul la pui cu o perie de bucătărie, cuțit răspândit sau lingură.

sfaturi

Lăsați pielea puiului atunci când îl prăjiți pentru a păstra umezeala - scoateți-o după ce ați terminat de gătit puiul.

avertismente

Cuturile cu mai multe grăsimi de pui sunt mai susceptibile de a se aprinde sub căldura rotisorului. Nu lăsați niciodată cuptorul nesupravegheat când îl utilizați.