Cum se păstrează vinul

Vinul există de mii de ani. De la vechii romani la americani moderni, această băutură splendidă se bucură în întreaga lume. În prezent, majoritatea oamenilor își cumpără pur și simplu vinul din supermarketurile locale, fără să știe cum să-l păstreze în mod corespunzător pentru a se asigura că durează cât mai mult posibil.

pași

Partea 1
Înainte de a deschide vinul

Imaginea intitulată
1
Păstrați-l într-un loc întunecos. Stochează toate vinurile departe de lumină, în special de lumina directă a soarelui și de corpurile fluorescente. Razele ultraviolete pot cauza vinului să obțină o aromă neplăcută. sticle inchise la culoare sunt mai bine protejate, iar unele au filtre UV incluse în sticlă, dar o cantitate suficient de mare de razele UV pot penetra oricum si distruge vinul. Dacă nu puteți ține o sticlă departe de lumină, înfășurați ușor pe o cârpă sau pur și simplu pune-l într-o cutie. Dacă este expus la lumină ocazional, asigurați-vă că provine din lămpi cu incandescență sau vapori de sodiu.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 2
    2
    Păstrați sticle de vin care au dopul pe orizontală. Dacă acestea sunt stocate vertical pe o perioadă lungă de timp, dopurile se vor usca și, în cele din urmă, aerul va ajunge la vin, distrugându-l. Dacă le depozitați cu eticheta în sus, va fi mai ușor să detectați orice sediment care s-ar fi format în vin atunci când îl ridicați.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 3
    3
    Păstrați o temperatură constantă. Dacă doriți să depozitați vinul pentru o perioadă mai lungă de timp (mai mult de 1 an), este necesar să îl păstrați la frigider - chiar și o pivniță subterană nu este destul de rece.
  • Temperatura de depozitare a vinului nu trebuie să depășească 24 ° C (75 ° F) pentru perioade prelungite de timp, deoarece începând de la acest punct, începe să se oxideze. Temperatura ideală pentru depozitarea unei colecții de vinuri diferite este de 12 ° C (54 ° F). Permiterea temperaturii să scadă sub 12 ° C (54 ° F) nu va distruge vinul - va întârzia procesul de îmbătrânire. Cu toate acestea, un mediu de depozitare care este cuprins între 20 și 22 ° C (68 la 73 ° F) este mult mai preferabil decât unul între 7 și 18 ° C (45 până la 65 ° F), deși primul este mai mult aproape de temperatura periculoasă de 24 ° C (75 ° F). Creșterea temperaturii determină scurgerea vinului prin plută, în timp ce picăturile determină intrarea aerului în sticlă.
  • Temperatura într-un mediu de depozitare a vinului trebuie să fie cât mai constantă posibil. Toate schimbările trebuie să aibă loc treptat. Cu cât sunt mai mari schimbările de temperatură pe care vinul le suferă, cu atât mai prematură va fi îmbătrânirea. Temperatura nu trebuie să fluctueze niciodată cu mai mult de 1,5 ° C (3 ° F) pe zi și cu 2,5 ° C (5 ° F) pe an, mai ales la vinurile roșii, care suferă mai multe probleme legate de temperatură vinurile albe.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 4
    4
    Nu mutați vinul dacă este posibil. Dacă este posibil, depozitați vinurile într-un mod care nu este necesar să le mutați pentru a ajunge la o sticlă. Încercați să nu mutați o sticlă odată stocată. Chiar și vibrațiile cauzate de traficul greu, motoarele sau generatoarele pot afecta negativ vinul.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pas 5
    5
    Păstrați umiditatea la aproximativ 70%. Umiditatea ridicată împiedică uscarea plutei și minimizarea evaporării. Cu toate acestea, nici să se ridice cu mult peste 70%, deoarece aceasta poate încuraja dezvoltarea mucegaiului și a etichetelor provoca vrac. Puteți cumpăra un higrometru pentru a înregistra condițiile de umiditate și pentru a folosi tehnici de umidificare sau dezumidificare după cum este necesar.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 6
    6
    Izolați vinul Amintiți-vă că vinul "respiră", așa că nu-l păstrați lângă ceva care are un miros puternic, deoarece va penetra prin plută și îl va contamina. Ventilația bună poate ajuta la prevenirea contactului cu mirosurile de umezeală cu vinul.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 7


    7
    Păstrați vinul pentru o perioadă suficientă de timp. Nu toate vinurile se îmbunătățesc cu timpul. În general, noile lumi și vinurile ieftine nu se vor îmbunătăți. Vinurile roșii pot fi depozitate și îmbătrânite timp de 2 până la 10 ani. Cu toate acestea, depinde de tipul vinului roșu și de echilibrul zahărului, acizilor și taninelor. Cele mai multe vinuri albe trebuie consumate după 2 sau 3 ani de depozitare (deși vinurile albe din Burgundia (Chardonnay) pot să îmbătrânească mai mult de 20 de ani.)
  • Imaginea intitulată Stocați vinul 8
    8
    Reglați temperatura înainte de servire. Vinurile diferite au gust mai bun la temperaturi ușor diferite, care pot varia de la cele utilizate pentru depozitare. Chiar înainte de a bea vinul, lăsați temperatura să crească sau să cadă la dreapta pentru ao servi:
  • Vinuri rosé și albi uscați: 8-14 ° C (46-57 ° F)
  • Vinuri spumante și șampanie: 6-8 ° C (43-47 ° F)
  • Vin roșu deschis: 13 ° C (55 ° F)
  • Vinuri roșii închise: 15-19 ° C (59-66 ° F).
  • Partea 2
    După deschiderea vinului

    Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 9
    1
    Păstrează un vin alb deschis într-o pivniță sau dulap. Dacă nu aveți, puneți-l în frigider. În general, acest lucru va menține un vin deschis doar pentru trei până la cinci zile, deși există modalități de a vă asigura că durează mai mult:
    • Minimizează expunerea dvs. la aer. Plasați plută strâns. Dacă rămâne doar puțin vin, încercați să-l transferați într-o sticlă mai mică.
    • Păstrați-l departe de cantități excesive de lumină și căldură. Dacă aveți mai multe frigidere, plasați-vă vinul acolo unde utilizați cel mai puțin. Dacă aveți doar una, încercați să nu lăsați ușa deschisă mult timp.
    • Cumpărați un decantor și o pompă de vin.
  • Imaginea intitulată Stocați vinul Pasul 10
    2
    Lăsați-l vin roșu out. În timp ce plasați plută în flacon și puneți-l într-un loc întunecat, nu va trebui să vă faceți griji că va fi ruinat câteva zile.
  • Imaginea intitulată Stocați vinul 11
    3
    Stocați vinuri de desert, cum ar fi Sauternes, Oporto și Jerez, pentru o perioadă mai lungă de timp. Aceste tipuri de vin rezistă degradării pentru mai mult de 3 până la 5 zile, deși timpul exact depinde de fiecare vin în parte.
  • Partea 3
    Alternative de depozitare

    • Vinificatie pentru vinuri. Aceasta este o alternativă evidentă. Dacă aveți un depozit pentru vinuri, Nu vă mai faceți griji! Purtați pur și simplu sticla de vin pe raft, închideți ușa și plecați. Asigurați-vă că aveți un fel de sistem pentru a găsi unele sticle în pivniță, în caz contrar, ai putea petrece o mulțime de timp în căutarea pentru unul, în special.
    • Improvizați un depozit. În timpul săpării unei găuri mari în subsol S-ar părea soluția cea mai eficientă, poate deveni un proiect amplu și va fi foarte dificil să o realizați. Un dulap care servește ca pivniță este ideal pentru iubitorii de vinuri și probabil vă costă doar două sau trei sute de dolari. Cu toate acestea, asigurați-vă că vă angajați în proiect, deoarece nu este întotdeauna ușor să transformați din nou garderoba într-o încăpere convențională.
    • Ia-ti un dulap gol si dezmembrat situat la parterul casei tale.
    • Benzi de bandă de 1 "(2,5 cm) plăci de spumă pe pereții și tavanul dulapului, folosind ciment de construcție ca adeziv.
    • Înlocuiți ușa cu una izolată (de preferință oțel). Dacă doriți, puteți lipi și placa de spumă.
    • Așezați benzi meteorologice pe marginea ușii pentru a vă asigura că aerul nu intră sau nu, deoarece căldura poate distruge vinul.
    • Asigurați-vă că temperatura este relativ rece. Există mai multe dispozitive pe care le puteți utiliza pentru a reduce temperatura în dulap. Găsiți unul care se potrivește în special în dulap.
  • Răcitor de vin sau frigider. În general, acest aparat va menține o temperatură constantă atâta timp cât nu deschideți și nu închideți ușa în mod continuu. De asemenea, menține nivelurile adecvate de umiditate. Unele au zone de temperatură diferite pentru diferite tipuri de vin.
  • sfaturi

    • Dacă v-ați lăsat expus la vin și-a stricat nu înseamnă că știi mai rău almacenado- doar are un gust diferit. Nu aruncați-l, va fi folosit în bucătărie.
    • Dacă aruncați pluta, dar totuși aveți vin, asigurați-vă că intrarea flaconului cu o bucată de plastic și o bandă de cauciuc strânsă.
    • Unele companii din Statele Unite pot să vă păstreze vinurile în schimbul unei plăți - dacă aveți o sticlă de vinuri rare sau delicate pe care nu intenționați să le consumați pe termen scurt, probabil că cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să utilizați această alternativă pentru ao stoca.
    • În mod deliberat, dezvoltarea gustului unui vin cu vârsta, prin controlul condițiilor în care este stocată, este o artă și o știință care necesită mult mai multe cunoștințe decât un articol simplu poate acoperi.
    • Unele vinuri sunt proiectate să fie proaspete, în timp ce altele se îmbunătățesc în timp. Numai în cazul celor din urmă este necesar să vă faceți griji cu privire la stocarea pe termen lung. Dacă doriți să vârstați un vin alb, nu puneți-l în frigider. În acest caz, este mai bine să utilizați o pivniță sau un dulap sau chiar pur și simplu un loc întunecos și rece.
    • Vorbește cu un expert în vin din orașul tău care are propria pivniță. Aflați recomandările sau chiar întrebați dacă puteți stoca unele dintre sticlele dvs. în pivniță, în cazul în care nu aveți spațiu suficient pentru a le stoca.
    • Dacă aveți de gând fă-ți propriul vin, Este mai bine să aveți o pivniță, mai ales dacă doriți să o vindeți.
    • Asigurați-vă că vinul este în siguranță, indiferent de modul în care decideți să îl păstrați la sfârșit. Dacă o să-l depozitați doar pentru o scurtă perioadă de timp, nu există nici o problemă, dar dacă vă așteptați să păstrați o sticlă de vin pentru o perioadă de timp pentru a îmbătrâni, asigurați-vă că o faceți într-un loc sigur. În acest caz, cu "asigurare" înțelegem departe de lumină, căldură, de la oricine îl poate bea și de la un accident care face ca sticla să se rupă, să se spargă sau să cadă.
    • Cutiile de spumă în care sunt depozitate fructe și legume pot servi ca o unitate foarte simplă pentru depozitarea vinului. Păstrați-le la baza dulapului situat la parter, în partea centrală a casei dvs. De asemenea, puteți amplasa spătarul de spumă pentru a adăuga o protecție mai mare. Dacă depozitați cutiile într-un dulap de îmbrăcăminte, puteți chiar plasa articolele de îmbrăcăminte pe și în jurul lor. Aceasta nu este doar un mod ieftin și simplu (mai ales daca inchiriati) pentru a stoca vinul, dar, de asemenea, vă împiedică asalt cumpărăturile în mod continuu, deoarece acestea nu sunt ușor accesibile!

    avertismente

    • Ca întotdeauna, bea în mod responsabil.
    • Nu depozitați vin cu mese, care pot fi fermentate (cum ar fi branza), sau orice altceva care putrezesc (fructe și legume). Mirosul mucegaiului poate intra în vin prin plută.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să aerați vinulCum să aerați vinul
    Cum să beți vin pentru a vă îmbunătăți sănătateaCum să beți vin pentru a vă îmbunătăți sănătatea
    Cum să combine vinurile cu alimente din AsiaCum să combine vinurile cu alimente din Asia
    Cum de a cumpăra un vin bunCum de a cumpăra un vin bun
    Cum de a cumpăra vin pentru o mulțimeCum de a cumpăra vin pentru o mulțime
    Cum sa alegi un pahar pentru a bea vinCum sa alegi un pahar pentru a bea vin
    Cum se face un spritzer de vinCum se face un spritzer de vin
    Cum se face vin de casăCum se face vin de casă
    Cum să faci vin cu un kitCum să faci vin cu un kit
    Cum de a face vin ieftinCum de a face vin ieftin
    » » Cum se păstrează vinul

    © 2011—2020 ertare.com