Cum se păstrează cartofii

Comparativ cu majoritatea celorlalte legume, cartofii sunt conservați într-un mod incredibil. Cu ajutorul tehnicilor adecvate de depozitare, un cartof bun poate dura câteva luni. Știind toate detaliile despre depozitarea adecvată a cartofilor este esențială pentru a profita la maximum de ele, fie că le cumperi la supermarket, fie că le crești singuri.

pași

Metoda 1
Depozitați cartofii

Imaginea intitulată Stocați cartofi Pasul 1
1
Alege cartofii. După ce le cumpărați sau le colectați din grădina dvs., faceți o clipă pentru a le alege. Căutați-le pe cei cu o coajă ruptă, danturi sau alte deteriorări vizibile. Acestea nu ar trebui să fie stocate deoarece acestea vor putrezi mai repede decât în ​​mod normal și ar putea infecta cartofii care sunt bine. Mai degrabă, alegeți una dintre următoarele opțiuni:
  • Utilizați cartofii deteriorați în una sau două zile. Tăiați orice componentă deteriorată sau pare rău înainte de a le folosi.
  • "Vindecați-i" pentru a anula deteriorarea și pentru a crește timpul de conservare (citiți pasul care explică modul de tratare a acestora mai târziu).
  • Aruncați cartofii răniți sau putreziciți.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi Pasul 2
    2
    Păstrați cartofii sănătoși într-un loc întunecos și uscat. După ce au separat deteriorate, care sunt în cartofi bune, a pus acesta din urmă într-un loc care nu este expus la lumină sau de umiditate, deoarece acest lucru poate duce la rândul său, verde sau putregai. Subsolurile, pivnițele și dulapurile de bucătărie de la distanță sunt opțiuni bune.
  • De asemenea, cartofii dvs. vor trebui să fie bine ventilați. Majoritatea cartofilor sunt vânduți în saci de plasă care permit aerului să intre în ele. Acestea sunt o opțiune bună, deci nu le mișcați într-un container etanș.
  • Dacă ați recoltat cartofii singur, încercați să le întindeți într-un coș de paie sau într-o cutie ventilată. Puneți o pagină de ziar între fiecare strat și la sfârșitul tuturor.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi Pasul 3
    3
    Mențineți temperatura rece. Cartofii sunt cel mai bine depozitați la temperaturi sub 10 ° C (50 ° F). Pentru a dura cât mai mult posibil, cartofii trebuie să fie între 2 și 4 ° C (35 și 40 ° F). În mod normal, o cameră întunecată și rece, cum ar fi subsolul sau mansarda, va fi bine.
  • Rețineți că frigiderul este Foarte frig pentru cartofi și ar putea să le distrugă aroma. Citiți următoarea secțiune pentru mai multe informații.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi Pasul 4
    4
    Verificați cartofii atât de des pentru a vedea dacă există semne de putrefacție. Dacă le păstrați cu metoda indicată mai sus, majoritatea vor dura cel puțin câteva luni fără nici o problemă. Cu toate acestea, este bine să le revizuiți repede la fiecare anumit număr de săptămâni pentru a vedea dacă au semne "aveți o problemă". Un cartof putrezit se poate răspândi la cei din jur, deci este crucial să scapi de ei înainte ca problema să se răspândească. Unele semne pe care trebuie să le observați sunt:
  • verdure: cartofii dobândesc o culoare ușor verde. De-a lungul timpului, pielea se va înmuia și va arăta puțin uscată. În mod normal, acest lucru se datorează expunerii la lumină. Dacă există doar puțină verdeață, tăiați aceste zone de pe coajă înainte de gătire.
  • focare: încep să crească "focare" mic, similar cu butoanele unei plante, și, de obicei, cartofi va primi, de asemenea, un pic verde sau moale. Tăiați mugurii înainte de a găti dacă cartofii nu sunt prea moi sau verzi.
  • putrefacție: cartoful arată ca și cum ar fi putrezit - s-ar putea mirosi, avea o textura netedă sau poate fi acoperit cu ciuperci. Aruncați aceste cartofi și schimbați hârtia care a intrat în contact cu acestea.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi Pasul 5
    5


    Curățați cartofii să le păstreze pentru o perioadă lungă de timp. Dacă doriți ca acestea să dureze chiar mai mult, încercați tehnica descrisă mai jos. Aceasta este, de asemenea, o opțiune bună pentru cartofii care au un prejudiciu minor și ar putea foarte ușor să putrezească. "vindecare" cartofii vor vindeca, de obicei, unele tăieturi și lovituri minore. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a face acest lucru:
  • Puneți cartofii pe o bază de ziare într-un loc întunecos și rece.
  • Ridicați temperatura la 10 până la 15 ° C (50 până la 60 ° F), puțin mai ridicată decât cea normală.
  • Lăsați cartofii să se odihnească în acest fel fără alterarea. După aproximativ două săptămâni, cojile vor deveni mai groase și mai uscate. Îndepărtați murdăria acumulată cu o perie și păstrați-o în conformitate cu instrucțiunile de mai sus (va trebui să micșorați puțin temperatura).
  • Metoda 2
    Știți ce ar trebui să evitați

    Imaginea intitulată Stocați cartofi Pasul 6
    1
    Nu spălați cartofii înainte de a le depozita. Deși pare acest lucru "curat" cartofii îi vor face mai puțin predispuși la putregai, adevărul este că se întâmplă contrariul. Expunerea la umezeală scade durata lor de depozitare și le face mult mai predispuse la putrefacție. Păstrați-le cât mai uscate înaintea și în timpul procesului de stocare.
    • Dacă cartofii dvs. au un strat de murdărie, lăsați-i să se usuce și apoi folosiți o perie uscată pentru a elimina murdăria acumulată. Puteți să le spălați (și ar trebui) înainte de a le găti.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi Pasul 7
    2
    Nu depozitați cartofii în frigider. După cum sa menționat mai sus, frigiderul este prea rece pentru a stoca bine cartofii. Temperatura scăzută din interiorul acestui aparat va determina transformarea amidonului din cartofi în zahăr, ceea ce îl va face să aibă gust neplăcut dulce. În plus, culoarea sa ar putea fi modificată.
  • Dacă păstrați cartofii în frigider, lăsați-i să meargă la temperatura camerei puțin câte puțin înainte de a găti. Acest lucru va reduce decolorarea (deși este posibil să nu o eliminați complet).
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi Pasul 8
    3
    Nu lăsați expuși cartofii tăiați. Odată ce ați tăiat un cartof, gătiți-l cât mai curând posibil, deoarece pasta expusă nu este bine conservată în comparație cu cojița care este mai puternică. Dacă nu puteți găti mai multe cartofi la acel moment, depozitați-le în apă, în cativa centimetri de apă rece. În acest fel, ele vor fi păstrate timp de o zi, fără a-și pierde textura și culoarea.
  • Imaginea intitulată Stocați cartofi Pasul 9
    4
    Nu țineți cartofii lângă fructe. Multe dintre ele, cum ar fi merele, perele și bananele, dau un compus chimic numit etilenă, care încurajează maturarea. Poate că ați observat că fructele se coacă mai repede dacă sunt împreună. În consecință, etilenă vă poate face cartofii să germineze rapid, astfel încât să vă păstrați fructele în altă parte.
  • sfaturi

    • Dacă aveți cartofi pe care l-ați ales din grădina dvs. după primirea primăverii, utilizați-o pentru a planta cultura anului viitor. citit articolul nostru despre plantarea cartofilor pentru mai multe informații.
    • Dacă cartofii devin dulci în timpul depozitării, puneți-i într-un loc mai cald (dar încă întuneric și uscat) timp de o săptămână înainte de a le găti. Zaharurile vor fi transformate înapoi în amidon, ceea ce va diminua gustul dulce.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești cartofi dulciCum să gătești cartofi dulci
    Cum să gătești cartofi piureCum să gătești cartofi piure
    Cum să prăjiți cartofiiCum să prăjiți cartofii
    Cum se face curry de cartofiCum se face curry de cartofi
    Cum se fac cartofi prajitiCum se fac cartofi prajiti
    Cum se fac cartofi prajiti in BelgiaCum se fac cartofi prajiti in Belgia
    Cum se fac cartofi pătrunjelCum se fac cartofi pătrunjel
    Cum sa faci cartofi prajiti cu friteuzaCum sa faci cartofi prajiti cu friteuza
    Cum să facem cartofi coapte cu șuncăCum să facem cartofi coapte cu șuncă
    Cum să facem cartofi umpluți în cuptorCum să facem cartofi umpluți în cuptor
    » » Cum se păstrează cartofii

    © 2011—2020 ertare.com