Cum se păstrează cartofii
Comparativ cu majoritatea celorlalte legume, cartofii sunt conservați într-un mod incredibil. Cu ajutorul tehnicilor adecvate de depozitare, un cartof bun poate dura câteva luni. Știind toate detaliile despre depozitarea adecvată a cartofilor este esențială pentru a profita la maximum de ele, fie că le cumperi la supermarket, fie că le crești singuri.
pași
Metoda 1
Depozitați cartofii
1
Alege cartofii. După ce le cumpărați sau le colectați din grădina dvs., faceți o clipă pentru a le alege. Căutați-le pe cei cu o coajă ruptă, danturi sau alte deteriorări vizibile. Acestea nu ar trebui să fie stocate deoarece acestea vor putrezi mai repede decât în mod normal și ar putea infecta cartofii care sunt bine. Mai degrabă, alegeți una dintre următoarele opțiuni:
- Utilizați cartofii deteriorați în una sau două zile. Tăiați orice componentă deteriorată sau pare rău înainte de a le folosi.
- "Vindecați-i" pentru a anula deteriorarea și pentru a crește timpul de conservare (citiți pasul care explică modul de tratare a acestora mai târziu).
- Aruncați cartofii răniți sau putreziciți.
2
Păstrați cartofii sănătoși într-un loc întunecos și uscat. După ce au separat deteriorate, care sunt în cartofi bune, a pus acesta din urmă într-un loc care nu este expus la lumină sau de umiditate, deoarece acest lucru poate duce la rândul său, verde sau putregai. Subsolurile, pivnițele și dulapurile de bucătărie de la distanță sunt opțiuni bune.
3
Mențineți temperatura rece. Cartofii sunt cel mai bine depozitați la temperaturi sub 10 ° C (50 ° F). Pentru a dura cât mai mult posibil, cartofii trebuie să fie între 2 și 4 ° C (35 și 40 ° F). În mod normal, o cameră întunecată și rece, cum ar fi subsolul sau mansarda, va fi bine.
4
Verificați cartofii atât de des pentru a vedea dacă există semne de putrefacție. Dacă le păstrați cu metoda indicată mai sus, majoritatea vor dura cel puțin câteva luni fără nici o problemă. Cu toate acestea, este bine să le revizuiți repede la fiecare anumit număr de săptămâni pentru a vedea dacă au semne "aveți o problemă". Un cartof putrezit se poate răspândi la cei din jur, deci este crucial să scapi de ei înainte ca problema să se răspândească. Unele semne pe care trebuie să le observați sunt:
5
Curățați cartofii să le păstreze pentru o perioadă lungă de timp. Dacă doriți ca acestea să dureze chiar mai mult, încercați tehnica descrisă mai jos. Aceasta este, de asemenea, o opțiune bună pentru cartofii care au un prejudiciu minor și ar putea foarte ușor să putrezească. "vindecare" cartofii vor vindeca, de obicei, unele tăieturi și lovituri minore. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a face acest lucru:
Metoda 2
Știți ce ar trebui să evitați
1
Nu spălați cartofii înainte de a le depozita. Deși pare acest lucru "curat" cartofii îi vor face mai puțin predispuși la putregai, adevărul este că se întâmplă contrariul. Expunerea la umezeală scade durata lor de depozitare și le face mult mai predispuse la putrefacție. Păstrați-le cât mai uscate înaintea și în timpul procesului de stocare.
- Dacă cartofii dvs. au un strat de murdărie, lăsați-i să se usuce și apoi folosiți o perie uscată pentru a elimina murdăria acumulată. Puteți să le spălați (și ar trebui) înainte de a le găti.
2
Nu depozitați cartofii în frigider. După cum sa menționat mai sus, frigiderul este prea rece pentru a stoca bine cartofii. Temperatura scăzută din interiorul acestui aparat va determina transformarea amidonului din cartofi în zahăr, ceea ce îl va face să aibă gust neplăcut dulce. În plus, culoarea sa ar putea fi modificată.
3
Nu lăsați expuși cartofii tăiați. Odată ce ați tăiat un cartof, gătiți-l cât mai curând posibil, deoarece pasta expusă nu este bine conservată în comparație cu cojița care este mai puternică. Dacă nu puteți găti mai multe cartofi la acel moment, depozitați-le în apă, în cativa centimetri de apă rece. În acest fel, ele vor fi păstrate timp de o zi, fără a-și pierde textura și culoarea.
4
Nu țineți cartofii lângă fructe. Multe dintre ele, cum ar fi merele, perele și bananele, dau un compus chimic numit etilenă, care încurajează maturarea. Poate că ați observat că fructele se coacă mai repede dacă sunt împreună. În consecință, etilenă vă poate face cartofii să germineze rapid, astfel încât să vă păstrați fructele în altă parte.
sfaturi
- Dacă aveți cartofi pe care l-ați ales din grădina dvs. după primirea primăverii, utilizați-o pentru a planta cultura anului viitor. citit articolul nostru despre plantarea cartofilor pentru mai multe informații.
- Dacă cartofii devin dulci în timpul depozitării, puneți-i într-un loc mai cald (dar încă întuneric și uscat) timp de o săptămână înainte de a le găti. Zaharurile vor fi transformate înapoi în amidon, ceea ce va diminua gustul dulce.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum să frigem cartofi mici
- Cum să gătești cartofi dulci
- Cum să gătești cartofi piure
- Cum să prăjiți cartofii
- Cum se face curry de cartofi
- Cum se fac cartofi prajiti
- Cum se fac cartofi prajiti in Belgia
- Cum se fac cartofi pătrunjel
- Cum sa faci cartofi prajiti cu friteuza
- Cum să facem cartofi coapte cu șuncă
- Cum să facem cartofi umpluți în cuptor
- Cum să facem cartofi vegani
- Cum se face cartofi piure
- Cum se fac cartofi piure cu unt
- Cum se fierbe cartofii dulci
- Cum se fierbe cartofii
- Cum să coaceți cartofii dulci
- Cum să coaceți cartofii
- Cum să curățați cartofii
- Cum să coajăm cartofii cu un cuțit de bucătărie comun
- Cum să coajăm un cartof fiert