Cum să aerați vinul

Dacă beți o sticlă de vin roșu tanic, care are mai puțin de opt ani, este foarte probabil că lăsarea să respire sau aerarea va îmbunătăți aroma. Taninurile sunt substanțe chimice care fac astringentul vinului, adică sunt ceea ce vă face să vă purtați buzele și să vă simțiți gura uscată după ce ați luat o gust. În culturile mai vechi, taninurile sunt sparte în sticlă, pe măsură ce buchetul vinului evoluează. Cu toate acestea, în roșii mai puțin vârstnici și cu tot corpul, taninurile pot înăbuși aromele cele mai delicate ale unui vin. Pentru a aerisi vinul scade astringența sa, ruperea taninelor și deschiderea buchetului.

conținut

Pași
Metoda 1folosind un mixer
Metoda 2utilizați două borcane
Metoda 3utilizați un pahar de vin
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie
Folosind un mixer
Utilizați două borcane
Utilizați un pahar de vin

pași

Metoda 1
Folosind un mixer

Deschide o sticlă de vin roșu. Dacă este mai mică de opt ani, este foarte probabil că este puțin tanic. Dacă este mai în vârstă, nu are nevoie de nici un fel de aerare.

Turnați vinul într-un blender. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un procesor de bucătărie cu un atașament cuțit.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Pasul 3

Închideți blenderul și îl setați la o viteză ridicată timp de 15 până la 30 de secunde. Acest lucru va ajuta la amestecarea aerului cu vinul și la înmuierea taninelor. Nu vă faceți griji dacă se formează bule. Sunt doar bule de aer, care vor ajuta la aerarea vinului.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Pasul 4

Turnați vinul în pahare de vin și serviți-l. Pentru o prezentare mai bună, puteți folosi și o pâlnie pentru a turna vinul în sticla originală.

Metoda 2
Utilizați două borcane

Ia două borcane. Va trebui să turnați vinul de la un borcan la celălalt de mai multe ori, deci ar fi mai bine să utilizați borcane ușoare și ușor de manevrat.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Pasul 6

Se toarnă o sticlă de vin roșu tannic în primul borcan. Dacă vinul are mai puțin de opt ani, este probabil puțin tanic și trebuie aerisit. Dacă vinul este mai în vârstă, nu va fi necesar să îl aerați.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Pasul 7

Se toarnă vinul în al doilea borcan. Nu vă faceți griji cu privire la viteza cu care îl vărsați. Va trebui să o faceți de mai multe ori, ceea ce vă va ajuta să aerați vinul.

Continuați să turnați vinul de la un borcan la altul. Faceți-l de 15 ori în total.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Pasul 9

Serviți vinul În acest moment, puteți turna vinul în pahare sau îl puteți revărsa în sticla originală. Nu uitați să plasați mai întâi o pâlnie în gâtul sticlei, astfel încât să nu vărsați vinul.

Metoda 3
Utilizați un pahar de vin

Imagine cu denumirea Aerate Wine Step 10

Alegeți unul sticlă pentru vin roșu cu un potir mare. Diferența dintre ochelarii de vin roșu și ochelarii de vin alb este că primele ajuta la aerarea vinului.

Dacă veți servi vin pentru o mulțime de oameni, puteți folosi un decantor de vin roșu - alegeți unul cu un calyx mai mare.

Se toarna putin vin roșu tannic în sticlă. Opriți turnarea atunci când ajungeți în partea cea mai largă a paharului. Acest lucru va permite ca mai mult vin să intre în contact cu aerul. De asemenea, va împiedica orice deversare atunci când mutați vinul.

Pe măsură ce vărsați, încercați să păstrați flaconul de 25,4 centimetri (10 inci) deasupra cupei. În acest fel, vinul va fi expus la mai mult aer în timp ce ajunge la ceașcă.

Puneți vinul la o parte și lăsați-l să respire timp de cel puțin 45 de minute. Cu cât vinul este mai tânăr, cu atât mai mult va trebui să se odihnească. De exemplu, un vin tânăr ar putea dura până la șase ore, în timp ce un vin mai vechi se poate transforma în oțet după o singură oră.

Dacă turnați un vin de epocă, fragil și matur, beți-l în următoarele 30 de minute. Nu lăsați-o să se odihnească mai mult.

Vinurile roșii cu lumină pură, cum ar fi pinot noir, au de obicei doar nevoie de 15-20 de minute pentru a respira (dacă au nevoie de ele).

Imagine cu denumirea Aerate Wine Step 13

Mutați vinul în sticlă și luați o gustare pentru a gusta aroma. Mutarea vinului în sticlă ajută la aerisirea acestuia chiar mai mult.

sfaturi

Vinurile roșii trebuie să fie aerate mai mult decât vinurile albe. Vinurile albe nu trebuie, de obicei, să fie aerate. Dacă un vin alb are o aromă "lemn", atunci ar putea fi necesar să aerați puțin.
Dacă vinul roșu este mai mic de opt ani, ar fi bine să îl aerați.
Aeratoarele de vin sunt dispozitive care amestecă aerul cu vinul în timp ce îl decantează.
Luați în considerare utilizarea unei pâlnii pentru aerarea vinurilor. Acesta nu numai că va servi la aerarea vinului, ci și la sedimentarea capcanelor.
Puteți aerisi vinul prin scufundarea unui blender într-un pahar de vin și mutarea rapidă. De asemenea, puteți cumpăra un blender special pentru vinuri.

avertismente

Vinurile roșii sau albe cu un corp ușor pot avea o aromă ușor puternică, o stare cunoscută sub numele de "mirosul sticlei", dar acest lucru se îmbunătățește după aproximativ 15 minute de aerare.
Nu desfaceți sticla pentru a lăsa să se odihnească o oră. Acest lucru nu este foarte eficient, deoarece gâtul sticlei este îngust și nu va lăsa suficient aer în vin.
Nu încercați să aerați vinurile îmbătrânite, fragile și mature. După ce ați deschis flaconul, trebuie să beți vinul în următoarele 30 de minute. Dacă lăsați-o prea mult, aroma se va strica.