Cum de a ascuți un cuțit cu o piatră

Dacă cuțitele sunt plictisitoare și nu mai fac treaba sau dacă vă faceți griji că vă tăiați, ar trebui să le ascuțiți cu o piatră. Pietrele de ascuțire, denumite și pietre de șlefuit, sunt realizate din materiale naturale și sintetice și pot fi utilizate uscate, cu ulei sau cu apă. Odată ce ați ales o piatră, pur și simplu treceți frunzele plictisitoare peste ea până când acestea sunt ascuțite din nou. Dacă le-ai dat o mână uniformă, cuțitele tale vor arăta noi!

pași

2

Alegeți tipul de piatră. Trebuie să alegeți o piatră naturală sau sintetică care poate fi utilizată umed (înmuiată în apă), ulei sau uscată. Există, de asemenea, pietre cu diamant care sunt într-adevăr foarte mici diamante care sunt atașate la o suprafață de metal. Pietrele care sunt înmuiate cu apă sunt pietre mai moi, ceea ce înseamnă că puteți ascuți rapid cuțitele. Din păcate, aceste pietre se uzează mai repede decât celelalte. Pietrele de ulei sunt cele mai ieftine și sunt fabricate dintr-un material mai dur.

3

Alegeți bobul pietrei. Pietrele de ascuțire sunt disponibile în diferite dimensiuni ale granulelor. De exemplu, puteți alege pietre grosiere, medii sau fine. Trebuie să utilizați o piatră cu granulație grosieră și apoi o piatră cu granulație fină dacă cuțitele dvs. nu sunt ascuțite. Dacă au fost recent ascuțite sau nu sunt foarte plictisitoare, luați în considerare utilizarea unei cereale medii. Încercați să utilizați un nivel de boabe care variază de la 325 (pentru cereale grosiere) la 1200 (pentru cereale foarte fine).

2

Practicați cuțitul la un unghi de 20 de grade. Cele mai multe lame drepte trebuie ascuțite la un unghi de 20 de grade. Pentru a găsi unghiul, țineți cuțitul direct în fața dumneavoastră, astfel încât acesta este drept în sus și în jos. Acesta formează un unghi de 90 de grade. Înclinați cuțitul ușor spre masă, astfel încât acesta să se afle la un unghi de 45 de grade. Sprijinindu un pic înapoi cuțit pentru a face aproximativ 2,5 cm (1 inch) deasupra tabelului. Aceasta ar trebui să formeze un unghi de 20 de grade.

3

Înmuiați piatra de apă timp de 45 de minute. Dacă utilizați o piatră de apă, puneți-o pe o tavă și turnați-o peste ea pentru a fi complet acoperită. Lăsați-l să se înmoaie cel puțin 45 de minute înainte de a începe să ascuțiți cuțitele.

4

Puneți piatra pe o cârpă umedă. Se toarnă apa pe o cârpă și se scurge. Extindeți cârpa umedă pe suprafața de lucru și puneți piatra pe ea. Pânza va păstra piatra în poziție în timp ce ascuțiți cuțitele. Puneți pe acesta orice tip de piatră (umedă, ulei sau diamant).

5

Unge o piatră de ulei. Dacă intenționați să folosiți o piatră care trebuie lubrifiată, puteți să o pulverizați cu ulei sau să vărsați puțin pe ea. Utilizați degetele pentru a masina uleiul de pe piatră și asigurați-vă că este complet acoperit.

2

Petreceți o parte a foii pe piatră. Trageți ușor lama peste piatră și faceți o mișcare în formă de arc pe măsură ce mergeți. Trebuie să trageți întreaga margine a lamei de la forehand la vârful de-a lungul pietrei, astfel încât să fie ascuțită uniform. Continuați și treceți prima față a lamei pe piatră până când este ascuțită.

3

Răsuciți cuțitul și ascuțiți cealaltă parte. Rotiți cuțitul peste și treceți lama de la antebraț la vârful de-a lungul pietrei de ascuțire până când lama se simte ascuțită atunci când o atingeți cu vârful degetelor.

4

Ascuți cuțitul pe o granulă mai fină. Dacă cuțitele dvs. au fost foarte plictisitoare și ați folosit un granulat grosier pentru a ascuți marginea, este recomandabil să folosiți o piatră cu un granulat fin pentru ao lustrui. Treceți lama pe o piatră cu granulație fină de la capăt la vârf. Rotiți cuțitul peste și ascuțiți cealaltă parte a lamei.

5

Testați claritatea cuțitului. Când credeți că ați ascuțit cuțitul complet, spălați-l și uscați-l. Țineți o bucată de hârtie și încercați să o tăiați cu cuțitul. Dacă sunteți destul de ascuțit, ar trebui să tăiați ușor hârtia. Dacă nu, ar trebui să o ascuți puțin mai mult.

6

Curățați cuțite și piatră. De îndată ce terminați ascuțirea cuțitelor, spălați-le și uscați frunzele. De asemenea, trebuie să curățați piatra conform instrucțiunilor producătorului. De exemplu, dacă aveți o piatră de ulei, este posibil să aveți nevoie să o curățați o dată în timp cu o perie de fibră solidă și să o înmuiați în ulei. În cazul unei pietre de apă, clătiți toate deșeurile și păstrați-le într-o cârpă uscată până când trebuie să le folosiți din nou.