Cum să împărțiți o rață în sferturi

Împărțirea unei rațe în sferturi este un proces foarte simplu, care poate fi efectuat numai cu o placă de tocare și un set de foarfece de bucătărie. Unul dintre motivele cele mai favorabile dintr-o rață în sferturi este clar că carnea de rață, cum ar fi cap de piept, are o mulțime de timp diferite de gătit de carne întuneric ca și coapse sau aripi. Luând timpul pentru a împărți rață în sferturi, veți garanta timpi de gătire adecvați pentru toate piesele și vă va ajuta să preveniți suprapunerile. Sânii rață tăiate anterior de costul măcelar aproximativ la fel ca și o rață completă, astfel încât să cumpere întreaga rață și a lua timp să-l rupe în sferturi pentru tine va fi, în cele din urmă, mai multe păsări pentru banii tai.

2

Clătiți rața pe toate părțile folosind apă rece.

3

Folosind prosoape de hârtie, uscați rața înăuntru și în afară.

4

Așezați rața pe o placă de tocare curată, cu partea laterală a pieptului în jos.

5

Îndepărtați aripile rață rotind-le în cavitate pentru a le dezmembra.

6

Utilizați unul dintre degete pentru a localiza coloana rață.

7

Utilizați foarfecele de bucătărie pentru a tăia de-a lungul coloanei, de la coadă la gât.

8

Repetați această tăietură de-a lungul părții laterale a coloanei rață. Separați coloana corpului.

9

Rotiți rața astfel încât pieptul să fie orientat în sus.

10

Utilizați un cuțit de bucătar cu o lamă mică și ascuțită pentru a tăia de-a lungul intersecției fiecărei coapse cu corpul.

11

Localizați sternul. Este osul situat în mijlocul sânilor.

12

Faceți o tăietură foarte superficială de-a lungul sternului, începând de la gât, urmând curba sânilor.

13

Trageți ușor sânii pentru a le separa de corp, folosind degetele.

14

Utilizați vârful cuțitului pentru a tăia sânii în mișcări scurte - separând încet carnea de pieptul coastelor.