ertare.com

Cum să marinați coaste

O marinadă este un amestec umed de ierburi, ulei și oțet, care este folosit pentru a aroma legume sau carne. Deși majoritatea ingredientelor dintr-o marinadă nu penetrează profund, gustul se prăjește la suprafață. Există sute de rețete marinate pentru coaste - totuși, aceste versiuni picante și dulci sunt foarte susceptibile de a face cele mai bune din coaste scurte, stilul coastelor "St Louis", sau coaste de porc.

ingrediente

Steakhouse Marinada

  • 1 cană (0,2 l) de ulei vegetal
  • 1/2 cești (118 ml) de oțet de cidru
  • 3 linguri de zahăr brun (35 g)
  • 1 lingură (15 ml) de sos de soia
  • 1 lingură (15 ml) de sos Worcestershire
  • 1 lingură (9,3 g) praf de usturoi
  • 1/2 lingurițe (1,2 g) de pulbere de ceapă
  • 1/2 linguriță de sare de kosher (3 g)

Marinada inspirată de Asia

  • 1 cană (0,2 l) de miere
  • 1/3 cană (79 ml) de sos de soia
  • 3 linguri de sare (45 ml)
  • 2 lingurițe (6,2 g) praf de usturoi
  • 1/2 linguriță (0,9 g) de piper verde măcinat

Melase și marinată de cafea

  • 1 cană (0,2 l) de cafea tare
  • 1 ceapă roșie de ceapă
  • 1/2 cană (118 ml) de melasă
  • 1/2 ceasca (118 ml) de otet de vin rosu
  • 1/4 cană (59 ml) de muștar din Dijon
  • 1 lingură (15 ml) de sos Worcestershire
  • 1/4 cană (59 ml) de sos de soia
  • 1 lingurita (15 ml) de sos fierbinte
  • 2 linguri de arpagic

pași

Metoda 1
Steakhouse Marinada

Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 1
1
Se coase complet coaste. Puneți-le în frigider între două și patru zile înainte de ziua în care intenționați să le gătiți. Timpul necesar pentru dezghețarea coastelor este în funcție de mărimea coastelor.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 2
    2
    Răsuciți coastele peste partea din față. Îndepărtați membrana subțire din spate și trageți-o pentru ao face mai dulce și lăsați marinada să pătrundă mai mult.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 3
    3
    Pregătiți-vă marinada cu o zi în avans. În mod ideal, pentru o bucată de carne valoroasă, cum ar fi coastele, este mai bine să marinați între o zi și 12 ore. Sarea durează 24 de ore pentru a penetra carnea în 2,5 cm (1 ") de adâncime.
  • Restul ingredientelor sunt folosite în principal ca tratament pentru aromatizarea suprafeței.
  • Dublați rețeta dacă aveți mai mult de 2 1/4 kg de coaste (5 lire).
  • Reservați marinada rămasă pentru a stropi coastele în timpul procesului de gătire.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 4
    4
    Bateți uleiul vegetal, oțetul, zahărul brun, sosul de soia, sosul Worcestershire, pudra de usturoi, ceapa și sarea într-un castron mare. Dacă nu aveți nimic suficient de mare pentru a se potrivi între coaste, turnați amestecul într-o pungă de plastic foarte mare sau tăiați coaste la jumătate pentru a le pune în două recipiente diferite.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 5
    5
    Așezați coaste în marinadă. Întoarce-le de câteva ori. Așezați recipientul în frigider.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 6
    6
    Stropiți coastele la fiecare trei ore, cu o perie. utilizați lichidul din partea inferioară a sacului sau a recipientului pe care l-ați folosit pentru a marina. Răsuciți coaste dacă nu sunt scufundate în lichid.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 7
    7
    Scoateți coaste din frigider cu o oră înainte de a le pune pe grătar. Aruncați lichidul rămas după acest pas.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 8
    8
    Coaceți coastele timp de două ore la 150 ° Celsius (300 ° Fahrenheit), învelite în folie de aluminiu. Continuați să gătiți la 180 ° Celsius (350 ° Fahrenheit), timp de 45 de minute, neacoperită.

    • Metoda 2
    Marinada din Asia

    Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 9
    1
    Se coase complet coaste. Scoateți membrana din partea din spate a coastelor, pentru a le ajuta să pătrundă mai bine în marinadă.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 10
    2
    Se amestecă mierea, sosul de soia, ghimbirul, praful de usturoi și ardeiul roșu între 3 și 12 ore înainte de a găti coaste. Încălziți amestecul pe sobă, la temperatură medie, pentru a combina bine ingredientele.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 11


    3
    Scoateți marinada de la foc. Lăsați-o să se răcească complet.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Step 12
    4
    Plasați coastele în unul sau două recipiente, în funcție de mărimea coastelor. această marinadă este pentru 1,8 kg (4 lire) de coaste.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 13
    5
    Se toarnă marinada rece peste coaste. Întoarceți-le și asigurați-vă că sunt complet acoperite. Dacă marinada nu acoperă coastele, va trebui să volteți coaste în frigider în fiecare oră.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 14
    6
    Îndepărtați coaste de la frigider cu o oră înainte de gătire. Aruncați marinada rămasă. Îndepărtați coastele din recipient astfel încât acestea să se poată scurge.
  • Permiterea coastelor să se usuce puțin este deosebit de importantă dacă le vei găti neacoperite pe grătar, deoarece marinada poate provoca rachete.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 15
    7
    Gatiti coastele pe gratar, coapte sau la gratar. Serviți cu semințe de susan și arpagic.

    • Metoda 3
    Marinada de cafea și melasă

    Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 16
    1
    Dezghețați-vă coastele. Desfaceți membrana din spate pentru a expune carnea.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 17
    2
    Tăiați ceapa și arpagicul pentru marinadă. Pregătiți cafeaua.
  • Imagine cu denumirea Marinate Ribs Pasul 18
    3
    Beat cafeaua, ceapa, melasa, otetul de vin rosu, muștarul, sosul Worcestershire, sosul de soia și sosul Tabasco. Aceasta este pentru 2 1/4 kg (5 lire) de coaste. Rezervați o cană de marinadă pe lot.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 19
    4
    Așezați coaste într-un castron mare cu 12 ore înainte de gătire. Acoperiți-le complet cu marinada. Acoperiti-le si puneti-le in frigider.
  • Spray-le sau a le transforma în fiecare câteva ore.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 20
    5
    Scoateți coaste de la frigider cu o oră înainte de a începe să le gătiți. Lăsați excesul de marinadă să se scurgă din coaste.
  • 6
    Gatiti coastele pe gratar, coapte sau la gratar. Spray-le la fiecare 20 de minute, cu marinada rezervată.

    • sfaturi

    • Puteți înlocui mierea în marinada asiatică cu sos de găină.
    • Acoperiți coaste cu folie de aluminiu pentru cea mai mare parte a timpului în timp ce gătiți coaste. Puneți-le în foc direct în ultimele 10 sau 20 de minute ale procesului de gătire pentru a le face mai crocante.
    • În general, coastele pot fi preparate și prin frecare cu un amestec de condimente uscate în loc de o marinadă umedă.
    • Adăugați suc de ananas proaspăt în orice marinadă pentru a ajuta la înmuierea cărnii. Acesta conține un peste care înmoaie carnea.

    Lucruri de care ai nevoie

    • măturică
    • castron
    • capac
    • Pungă de plastic mare sau recipient mare
    • Pensula de bucătărie pentru a pulveriza
    • frigider
    • Tavă de pâine
    • cuțit
    • Grătar, cuptor sau fier
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să coaceți coasteCum să coaceți coaste
    Cum să frigem coastele de porc în cuptorCum să frigem coastele de porc în cuptor
    Cum să gătești coaste pe grătarCum să gătești coaste pe grătar
    Cum să gătești coaste de porcCum să gătești coaste de porc
    Cum să faci marinada jamaicanăCum să faci marinada jamaicană
    Cum să faci marinada KalbiCum să faci marinada Kalbi
    Cum să faci coaste de porc prăjiteCum să faci coaste de porc prăjite
    Cum se fac coasteCum se fac coaste
    Cum se fac coaste coapteCum se fac coaste coapte
    Cum să faci fajitas de carne în stilul TexasCum să faci fajitas de carne în stilul Texas
    » » Cum să marinați coaste

    © 2011—2020 ertare.com