Cum să curățați raci

Raci, deseori numit raci, sunt crustacee similare cu homari, dar mult mai mici. Din moment ce își fac acasă în noroi de mlaștini de apă dulce, ei sunt numiți în mod obișnuit "bug-uri cu noroi". Răuri sunt de obicei găsite în Louisiana, și sunt mâncate acolo ca parte a alimentelor de Sud sau bucătăria Cajun. Racii sunt moi și sunt de obicei fierți, deși mai întâi este necesar să le curățați sau ceea ce este cunoscut și sub numele de curățare. Curățarea ajută la eliminarea impurităților din tractul intestinal de crabi, cum ar fi noroi sau iarbă, pentru a le face mai gustoase.

pași

2

Pentru a le păstra mai mult, spălați-le cu apă pentru o clipă și puneți-le într-un castron de gheață. Crabi pot fi ținute în viață la 2 ° C sau 8 ° C pentru câteva zile. Scoateți apa după cum este necesar, astfel încât acestea să nu fie scufundate tot timpul.

3

Scoateți crabii vii din pungă și puneți-le într-o cavou de plastic mare sau un frigider mic. Asigurați-vă că recipientul are suficient spațiu pentru curățarea corectă a crabilor. De asemenea, asigurați-vă că nu puteți scăpa în nici un fel.

2

Utilizați o unealtă mare pentru a le amesteca și sare din nou. Ceea ce doriți este să pulverizați sare peste tot în mod egal.

3

Se toarnă apă proaspătă peste crabii vii până se scufundă. Puteți folosi o altă găleată sau pur și simplu umpleți cada cu un furtun. Când se întâmplă acest lucru, crabii vor scuipa murdăria din sistem, minimizând mirosul și gustul peștilor și reducând dimensiunile și textura pietroasă a tractului digestiv.

4

Se amestecă ușor cu o sculă mare timp de aproximativ 3 minute. Apa în mișcare va ajuta la curățarea noroiului din carapace și din ghiarele crabilor.

5

Scoateți apa sărată, ținând crabi în cada. Încercați să scoateți complet apa sărată.

6

Umpleți cada cu apă proaspătă și amestecați. Verificați dacă există un crab mort care plutește pe suprafață - scoateți-l și scapați-l imediat.

7

Clătiți-le încă o dată. După agitare, apa va fi probabil mai curată decât în ​​clătirile anterioare. Dacă sunteți mulțumit de curățare, ați terminat curățarea.

8

Scoateți apa și fierbeți crabi.

2

Scoateți apa murdară și umpleți din nou cada cu apă curată. Lasati crabi sa stea acolo inca 5 sau 10 minute.

3

Verificați ca crabi moi să plutească pe suprafață și să vă scape imediat de ei. Crabii știu mai bine dacă le fierbeți în viață.

4

Scoateți apa din cada și umpleți-o încă o dată cu apă. Treziți-le ultima dată și verificați curățenia apei. Ar trebui să fiu destul de curată acum.

5

Scoateți apa și fierbeți crabi!