Cum să coajăm cartofii cu un cuțit de bucătărie comun

Bucătarii au inventat mai multe unelte pentru a coaja legume de toate formele și dimensiunile imaginabile, care sunt folosite pentru a coaja cartofii. Cu toate acestea, nu aveți nevoie de unelte speciale, dacă aveți deja un cuțit de bucătărie decent.

conținut

Pași
Metoda 1curățați cartofii
Metoda 2coaceți un cartof brut
Metoda 3desfaceți un cartof gătit
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Metoda 1
Curățați cartofii

Cartofii cresc subteran, astfel încât coaja acumulează o cantitate mare de murdărie. Pentru a obține cele mai bune rezultate la curățarea pielii unui cartof, utilizați o perie de peri de nylon sau un burete.

Imaginea intitulată Cartofi de coajă cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 1

Așezați cartofii pe o placă de tăiat lângă chiuvetă. Așezați un filtru pe cealaltă parte a chiuvetei. Dacă nu aveți unul, puneți prosoape de hârtie îndoite sau un prosop de bucătărie în fața plăcii de tăiere. Acestea absorb apa care se acumulează după spălarea cartofilor.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 2

Se clătește cu apă rece fiecare cartof ca freca de cartofi cu un burete sau nailon perie perii pentru a desface murdăria.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 3

Lăsați cartofii curățiți în burete sau pe prosoape de hârtie sau un prosop de bucătărie.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 4

Continuați să spălați și să curățați cartofii până când acestea sunt curate.

Metoda 2
Coaceți un cartof brut

Coaceți cartofii chiar înainte de a le folosi, pentru ca acestea să nu devină maro.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 5

Așezați cartofii pe placa de tăiere. Asigurați-vă că lungimea cartofului este paralelă cu marginea contorului.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 6

Taie un capăt al cartofului. Tăierea nu trebuie să fie mai mare de 1/4 "(6 mm) grosime și trebuie să tăiați la un unghi de 90 de grade. Tăierea de jos a cartofului vă va permite să o așezați în poziție verticală pe placa de tăiere și nu veți avea nevoie de nimic pentru ao stabiliza.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 7

Așezați cartoful cu capătul tăiat la partea inferioară. Țineți vârful rotunjit al cartofului cu mâna dominantă.

Imaginea intitulată Cartofi de coajă cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 8

Peel o singură secțiune la un moment dat cu un cuțit ascuțit. Începeți în partea de sus și scoateți carcasa până când cuțitul ajunge în partea de jos. Încercați să nu îndepărtați o mare parte din carnea albă din cartof când o coajați.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 9

Răsuciți cartofii și coajați o altă secțiune. Continuați să curățați până când toată coaja a fost îndepărtată.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 10

Scoateți mugurii, u "ochi", cu vârful cuțitului. Repetați procesul până când toți cartofii sunt gata. Pregătiți cartofii în funcție de rețeta pe care o aveți în minte.

Metoda 3
Desfaceți un cartof gătit

Unii bucătari preferă să coacă cartofii în timp ce sunt fierbinți. Se fierbe sau se aburi întreaga cartofi cu întreg și coaja, și apoi se utilizează un cuțit pentru a elimina coaja. Această metodă nu este recomandată pentru cartofii prăjiți, deoarece, în timpul prăjirii, acestea pierd o mare parte din apă și cojile devin mai dificil de separat. Următoarea este calea de decojire a cartofilor după fierbere.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 11

Puneți un vas de apă pentru a fierbe pe aragaz. Potul trebuie să fie suficient de mare pentru a conține toți cartofii și cu suficientă apă pentru a le acoperi complet.

Imaginea intitulată Cartofi de coajă cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 12

Adăugați un vârf de sare generos la apă fierbinte, dacă doriți. Acest lucru va da mai multă aromă cartofilor dacă nu vă plac cele simple.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 13

Așezați cartofii în apă fiartă. Pentru a le muta, puteți utiliza o pensetă sau dacă aveți ceva, puteți utiliza o furculiță, asigurați-vă că nivelul apei este cât mai puțin adâncă posibil, sau care sunt scufundate partial, pentru a evita arsurile.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pas 14

Se fierbe cartofii până se înmoaie. Pentru a verifica dacă sunt gata, forați unul cu o furculiță. Dacă furculita trece cu ușurință prin cartofi, acestea sunt deja fierte.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 15

Scoateți cartofii din apa fierbinte și puneți-le pe placa de tăiere. Puteți folosi un ghilot sau puteți lăsa direct în chiuvetă pentru a elimina excesul de apă.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 16

Pierce cartoful cu o furculiță cu două capete. Țineți furca cu mâna dominantă. Introduceți direct în centrul cartofului, astfel încât să nu trebuiască să atingeți cartoful fierbinte cu degetele.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 17

Luați mânerul cuțitului cu mâna dominantă și luați cartoful.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 18

Tăiați suprafața cartofului. Coaja trebuie îndepărtată cu ușurință atunci când treceți cuțitul. Aveți grijă să nu îndepărtați dincolo de coajă. Utilizați cuțite pentru a manipula cartofii dacă sunt foarte fierbinți.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 19

Repetați procesul până când toți cartofii sunt curățați. Apoi, pregatiti cartofii conform retetei dumneavoastra.

sfaturi

Dacă te duci să curețe cartofi la temperatura camerei timp de câteva minute înainte de utilizare, apoi plasat cartofi într-un recipient cu apă rece pentru a nu schimba culoarea.
Dacă mâncați cartofi cu coajă și coajă, veți oferi o sursă excelentă de potasiu, vitamină C și fibre dietetice. Când este posibil, încercați să gătiți cartofii, în special cartofii roșii, cu învelișul intact.
In loc de a folosi o furculiță pentru a menține cartof copt în schimb, o puteți plasa pe un prosop de bucătărie curat și care deține materialul.
Dacă doriți să preparați un cartof, dar nu aveți timp să așteptați, tăiați-l în jumătate de lungime. Tăiați cartoful cu ulei de măsline și puneți-l pe o tavă de copt bine în ulei cu fața tăiată în jos. Coaceți cartoful la 190 ° C timp de 25 până la 35 de minute.

avertismente

Dacă cartofii dvs. au pete verzi pe piele, asigurați-vă că le eliminați înainte de a le mânca. Pielea verde conține solanină, o toxină de origine naturală care se formează atunci când cartofii sunt expuși la lumina soarelui.