Cum să marinați o friptură
Marinatele sunt folosite pentru a face carnea mai delicată și mai gustoasă. Arome dulci și sărate ale marinadei sunt amestecate cu carnea în timp ce sunt marinate în frigider, astfel încât atunci când vine vremea să-l gătească, este suculentă și aromatică. Păstrați lectură pentru a învăța cum să marinați carnea și să cunoașteți trei rețete marinate delicioase.
pași
Metoda 1
Marinați carnea
1
Selectați o bucată de carne. Bucăți grele sau cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi partea laterală, lămâia, fusta și runda, sunt cele mai bune pentru marinarea. Marinada îmbibă carnea, adăugând aromă și ajutând la textura cărnii.
- Nu ruina o friptură scumpă prin marinarea ei. Bucăți de calitate cum ar fi friptura, cotletul, friptura "mignon" și bomboane de vită sunt perfecte pe cont propriu și nu trebuie să fie marinate.
- Puteți obține mai multe informații în articolul numit "Cum să înțelegeți bucăți de carne de vită".
2
Faceți tăieturi în friptura care penetrează aproape jumătate din grosimea cărnii, astfel încât marinada să poată impregna mai repede. Marinarea apare deoarece acizii descompun musculatura și țesutul conjunctiv, ceea ce este un proces lent. În cazul în care carnea este groasă, exteriorul poate acru când marinada pătrunde în centru.
3
Se amestecă marinada. O marinadă de bază conține un lichid acid (care va rupe fibrele musculare), ulei și alte condimente, cum ar fi îndulcitori, ierburi sau condimente. Marinatele pot fi dulci și sărate, de aromă "italiană", grătar, etc. Dacă doriți, le puteți transforma în marinate. Luați o sticlă de marinadă sau amestecați-vă cu unul dintre ingredientele enumerate în acest articol.
4
Puneți carnea într-un castron și adăugați marinada. Puteți folosi orice tip de recipient din plastic, sticlă sau ceramică. Puneți suficientă marinadă pe carne pentru ao acoperi complet. Nu vă faceți griji că adăugați prea mult.
5
Se răcește carnea și marinada. Puneți recipientul sigilat în frigider timp de 2 până la 24 de ore, în funcție de cât de puternică este marinada.
6
Gatiti carnea. Îndepărtați excesul de marinat, lăsați carnea să ia temperatura camerei și să o treacă, să o gătească, să o prăjească sau să o gătească în conformitate cu rețeta ta.
Metoda 2
Faceți marinarea
1
Faceți o marinadă balsamică. Aceasta este marinada clasică care oferă cele mai bune arome de carne. Combinația de arome dulci și sărate vă va face gura cu apă. Se amestecă următoarele ingrediente pentru a-ți face marinada:
- 2 ceșoane escalonias, tocate
- 1 lingură de frunze de cimbru uscat
- 3 linguri (pline) de zahăr brun
- 1/4 cană de sos de soia
- 3 linguri de sos englezesc
- 2 linguri de oțet balsamic
- 1/3 ceasca de ulei vegetal
2
Încercați o marinadă cu sare și piper. Lăsând carnea marinată în sare și piper în timpul nopții, aromele se filtrează în tăierea cărnii, astfel încât toată carnea să fie sărată până la centru când gătiți. Aceasta este ceea ce veți avea nevoie pentru această marinadă:
3
Faceți o marinată de miere italiană. Această marinadă este perfectă pentru carne, dar o puteți folosi și cu pui sau carne de porc. Este ușor de făcut. Se amestecă bine următoarele ingrediente și apoi se pune marinada pe carnea brută:
sfaturi
- Dacă doriți, puteți utiliza ceea ce este în marinada ca un sos, dar asigurați-vă că fierbeți mai întâi evitați otrăvirea alimentară.
- Unul dintre secretele de marinare corectă este de a face carnea să intre în contact cu marinada. Utilizarea unui sac cu fermoar și etanșarea prin vid este o modalitate bună de a face acest lucru. De asemenea, puteți lua geanta cu marinada și carnea și puneți totul într-un castron astfel încât marinada să înconjoară carnea. Plasarea marmurei în castron (în afara sacului!) Poate servi și pentru marinarea cărnii.
- De asemenea, puteți folosi o mașină de ambalat în vid pentru a marina. Aveți nevoie de un recipient din plastic compatibil cu mașina dvs. de ambalare în vid. Această tehnică vă permite să obțineți rezultate mai repede, reducând timpul de marinare cu 75%.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum se aplică o marinată uscată la carne
- Cum să frigeți carnea în cuptor
- Cum să frigeți carnea la căldură scăzută
- Cum să frigem un mignon filetat la grătar
- Cum să gătești fusta de vită
- Cum să tăiem carnea
- Cum să prăjiți o entrecota de friptură în tigaie
- Cum să faci grătarul din Londra
- Cum să faci grătar la grătar în Londra
- Cum să faci fajitas de carne în stilul Texas
- Cum se face carne de friptură spaniolă
- Cum se face o friptură în cuptor
- Cum să faci o plantă de flori
- Cum să faci un tartar de friptură
- Cum se face o carne prăjită
- Cum sa marinati carnea
- Cum sa marinati carnea de porc
- Cum să marinați carnea cu whisky Jack Daniel`s
- Cum sa marinati carnea de porc
- Cum să marinați friptură cu sriracha
- Cum sa marinati carnea de vita