Cum sa marinati carnea de porc

Marinarea carne de porc îi dă aromă și îl înmoaie. Puteți să faceți propriul dvs. marinat sau să cumpărați câteva dintre cele care vinde deja pregătite. Este important să rețineți că, de obicei, produsele de marinare ar trebui să conțină un ingredient acid care înmoaie carnea, așa că asigurați-vă că ați inclus acest ingredient în rețeta dumneavoastră dacă vă faceți propria dvs. marinadă. În doar câteva ore sau lăsând-o peste noapte, puteți să marinați cotlete de porc, coaste sau bucăți de coapse pentru a frige după acești pași.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1fă-ți propria marinadă
Metoda 2vin marinat de vin rosu pentru carne de porc
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Fă-ți propria marinadă:

Lichid aromatizat, de exemplu, suc de fructe sau vin roșu
ulei
1 la 2 catei de usturoi, tocate sau 1 ceapa, tocate
Sare și piper la gust
Ierburi și condimente
Chipuri de porc

Vin marinat de vin rosu pentru carne de porc:

60 ml vin rosu
1 linguriță de ulei de măsline
2 cuișoare de usturoi, tocate (sau înlocuitor de pulbere de usturoi)
Sare și piper
1/4 linguriță de salvie uscată
1/4 linguriță oregano
1/4 lingurita de rozmarin
Un vârf de chimen
Chipuri de porc

pași

Metoda 1
Fă-ți propria marinadă

Imagine cu denumirea Marinate Pork Step 1

Începeți pregătirea unei marinade prin punerea unui lichid cu un gust bun, cum ar fi un suc de fructe sau vin roșu, într-un castron mediu.

Cantitatea de lichid necesară va depinde de cantitatea de carne de porc pe care doriți să o gătiți. În general, începeți cu 1/4 cană de lichid pentru 4 copți și 950 ml (1/4 galon) pentru fiecare 6/8 kg de coaste sau carne de prăjire (2,7-3,6 kg). Lichidul trebuie să acopere carnea atunci când este introdusă în recipient pentru a se marina.

Imagine cu denumirea Marinate Pork Step 2

Adăugați ulei în baza lichidă. Adăugarea de ulei la marinada ta va ajuta crusta de carne să devină crocantă atunci când carnea de porc este fiartă.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 3

Adăugați legume aromatice în marinada dvs.

Puteți experimenta adăugând 1 sau 2 cuișoare de usturoi tocate sau 1 șuncă tocată în amestec.

Usturoiul va da marinadei o aromă intensă, în timp ce ceapa va da o aromă mai fină, ca un amestec de usturoi și ceapă.

Dacă doriți o aromă mai umedă de usturoi și ceapă, puteți folosi praf de usturoi și ceapă.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 4

Se condimentează amestecul cu sare și piper după cum doriți.

Adăugați ierburi sau mirodenii, pentru aromă și amestecați bine cu o furculiță sau cu un scumper mic sau un mixer de mână.

Sage, rozmarin, oregano si chimionul de pamant sunt condimentele cele mai utilizate cu carne de porc.

Pentru a marina 4 cotlete de porc, utilizați un amestec de condimente echivalente cu 1/2 linguriță. Utilizați până la 3 linguri de ierburi și condimente pentru coaste și fripturi.

Când utilizați ierburi proaspete, utilizați aproximativ 3 ori cantitatea pe care ați folosi-o dacă utilizați ierburi uscate.

Imagine cu denumirea Marinate Pork Step 6

Lăsați marinata în recipient sau turnați-o într-o pungă sigilată (cele care se închid ca un fermoar).

Containerul trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi mai multor cotlete de porc.

O pungă de galon reîncărcabilă poate fi utilizată pentru o bandă de nervuri pe jumătate sau o friptură mică.

Puteți să marinați bucățile mari de friptura în tavă sau în cuptorul în care veți găti, dacă se potrivește în frigider.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 7

Puneți carnea în recipient cu marinada și lăsați-o să se odihnească.

Lăsați carnea să se odihnească, întorcând-o din când în când.

Lăsați copacii să se odihnească și să se marineze, la temperatura camerei timp de o oră.

Refrigerați fille de porc, coaste sau bucăți mari de prăjire și lăsați-le în marinadă timp de 1 sau 2 zile. Aceste tăieri mai mari necesită mai mult timp pentru a înmuia și a absorbi aromele marinadei.

Metoda 2
Vin marinat de vin rosu pentru carne de porc

Se toarnă vinul roșu într-un castron.

Adăugați ulei de măsline și usturoi.

Se condimentează cu sare și piper. Adăugați ierburile și condimentele.

Se amestecă totul împreună. Lăsați-l într-un recipient sau într-o pungă de plastic din plastic.

Adăugați chiflele de porc și lăsați-le să marinate timp de 1 până la 2 ore.

Gatiti-le ca in mod normal.

sfaturi

Strângeți propriile fructe citrice pentru a obține sucul cel mai proaspăt.
Întoarceți carnea periodic, astfel încât marinada să fie bine distribuită. Asigurați-vă că este acoperit în întregime în orice moment.
O marinată populară pentru fripturi de porc este o marinadă cubaneză de citrice. Luați 950 ml suc de lămâie, portocală și lime - 2 sau mai multe cuișoare de usturoi zdrobit - și 3 linguri de chimen măcinat, oregano și frunze de dafin dărâmate.

avertismente

Sucul de fructe citrice poate avea o reacție cu aluminiu și poate provoca un gust prost. Utilizați un recipient din sticlă sau plastic pentru a pregăti marinada.
Carnea neprelucrată contaminează marinada cu bacterii. Dacă doriți să vă spălați carnea în timpul gătitului, încălziți mai întâi marinada care a fost lăsată la punctul de fierbere.